第132章 佛跳墙 厨师的满足感除了食客给予的外……（2/2）

“哎对了，小李你不是说带了些瓜来吗？瓜呢？”赵老爷子突然说道。

李思和一拍脑袋：“哎呦，我这脑子！差点给忘了。”

说着又起身往门外跑，来到老宅面前，打开车子后备箱，把一个麻袋拿了出来，拎到老宅里头去。

“可真是怪重的……”李思和喘着气，两手拎着说道。

他把麻袋放在院子地上，先是抱出两个大西瓜，“这西瓜可甜了，我直接从地里摘的，我带了两个来，宝宝你可以尝尝看。”

孙宝宝点点头，走过去拿起一个西瓜，放到井里边去泡着。

她拍了两下，觉得这西瓜不错，好奇问：“你这西瓜从哪里的地里来的？咱们清城山哪处地方有种西瓜？”

“不是清城山，我前段时间去隔壁市取景，今儿早上刚回来，这西瓜就是我大早上在瓜地中摘的。”李思和说道。一边说着，他一边把其他的瓜都拿出来。

紧接着又推荐说：“隔壁市的水果种的不错，我这几天可是吃了不少。”

孙宝宝就眼睁睁的看着李思和从麻袋中掏出西瓜、荔枝、木瓜、桃子等等水果……

就是再好吃，也没必要带这么多回来吧？

都是清城山的相邻城市了，那么青城山的水果很大部分也是从这个城市进来的呀。

“那怎么能一样？”李思和反驳道：“我这是从人家果园中现摘的，新鲜的很。”

孙宝宝觉得精品超市中的也肯定新鲜。

“而且这个可甜了呢，像这木瓜，才这个季节的，都已经齁甜齁甜的。”

“这个时候的木瓜有这么甜？”孙宝宝不太信，接过一个木瓜洗一洗，用刀顺手切开。

别说，这个木瓜还真是香！

“甜，昨儿我身边的小郑说比糖还甜！”

孙宝宝笑笑，这小郑吃啥都觉得好吃……哎？

她笑容突然凝滞，手下的动作也突然顿住。

比糖还甜？

糖……甜……木瓜！

那是不是可以代替糖，成为酱料中提供甜味的食材。

这样，东坡牛扒的酱料调制出来，腻味才会将至最低！

孙宝宝脑袋中好似轰隆一声，仿佛水库开大闸，什么都想通了一般！

她从去年国宴结束后，便花费大量时间去研制东坡牛扒的酱汁。可研制了大半年，总觉得这个酱汁还是有点不到位。

不，不止大半年！

从国宴结束到现在便一直在研究，可因为现实世界和空间中的时间差，若只按照时间来说，她少说也研究了两三年。

这个酱汁不但要煮个上百次，就连材料也有许多。

比如香菇、冬笋、豆芽菜等等等等……

孙宝宝无数次想放弃，可最终都坚持了下来，一直坚持到现在。

这段时间，她终于研制出一款与国宴东坡牛扒的味道最相近的酱料了。

不过那也是最相近，总有一处地方他觉得特别不对劲，可又怎么想都想不出来。

现在，孙宝宝晓得了。

是甜，是酱汁中的甜！

桑年所做的东坡牛扒酱料用木瓜去代替糖，所以酱料才有了那种独特的香甜味！

猛然间，孙宝宝无比兴奋！

她甚至想放下手中的事情，赶紧去做一锅酱料来验证验证自己的想法。

厨师的满足感除了食客给予的外，还有攻克一道难题所带来的。

孙宝宝本来恹恹的，可一想通问题，就觉得神清气爽，身体内充满活力。仿佛度过疲惫期，又回到了对做菜最为热爱的那段日子。

“怎么了，宝宝你想啥呢？那木瓜不吃吗？”李思和看他呆呆的好奇问。

孙宝宝回过神来，赶紧摆摆手：“吃，我只是突然想到一件事情。”

说完，她迅速把地上剩下的三个木瓜抱到厨房中，一边走一边说：“这三个我带走啦，我有大用。”

孙宝宝忍住此时蠢蠢欲动的手，打算今天晚上回空间时，就开始制作这道酱汁。

因为李思和误打误撞给她解决了一个难题，提供了一个思路。孙宝宝很是尽心尽力的给他做这道拖了许久的家乡菜佛跳墙！

在制作佛跳墙之前，她先把该准备的材料给准备下去。

比方说必须用到清水泡发的，比如鱼翅。不过赵老爷子他们带来的鱼翅已经差不多泡发好了，不过还不够，得再泡一会儿。

还有需要炖煮很久的材料，例如骨头汤。

做完这些后，孙宝宝匆匆把她之前想做的那道大耐糕点心给蒸下去。

处理好的生李子必须先用白梅和甘草汤焯一下，再将切碎的三种坚果肉用蜂蜜去混合搅拌，而后装入挖了核的李子中。

最后把李子用削下来的那块李子肉给盖好，然后放到蒸笼上去蒸30分钟。

三十分钟后，便可品到这道千年美食得味。

“好家伙！”赵老爷子对这个点心得做法很是好奇，瞪着眼睛直看着个蒸锅，“我没想到李子还可以这样做。”

李思和这段时间因为拍戏的缘故，所以熟读各个出了名的古菜谱。

这道美食在《山家清供》上有记载，因为做法奇异，所以他印象很深。只是好奇归好奇，但却一直没有尝试过。

他咽了咽口水说道：“这样蒸出来是个什么味？”

还好自己今日休息，还好自己今日来望天村，否则这道点心还真要被他错过了。

孙宝宝把所有装着坚果的李子都放到蒸笼中后，洗洗手擦干，又开始做佛跳墙。

“别看这李子，坚果，蜂蜜三样东西不搭边，可我觉得这三样东西的味道应该是不冲突的，甚至融合在一起，或许还会有奇特的味道。”

孙宝宝十分肯定，毕竟做了这么久的菜，哪几种食物组合在一起会好吃？哪几种食物组合在一起会相冲，她都能估摸个大概出来。

李思和两人点点头，这个下午也不打算走了，就待在饭店中，等待大耐糕和佛跳墙。

孙宝宝开始杀鸡杀鸭，还有拿出赵老爷子他们带来的猪蹄尖、羊肘子，准备处理干净备用。

鸡鸭斩杀干净后，把两只脚以及脖子包括脖子以上的部位全部切除。猪蹄尖和羊肘子已经处理得很干净，她仔细看了一下，毛发和污垢都被处理光。

这四样材料处理完后，各切十二块，与干净的鸭肫放入锅中焯水。

除了以上外，还有猪肚需要处理。

猪肚就比较难处理了，首先得里里外外清洗干净，用盐和生粉搓洗，还需放入沸水锅中，焯两次水，去除猪肚的味道后，照样切成十二块，下到锅中，淋上花雕酒再次焯水。

焯好后放到一旁备用。

孙宝宝开始着手制作其他菜。

首先是鱼翅，鱼翅泡好后去沙洗干净。

紧接着是鱼唇，鱼唇切成块状，与鱼翅一起放到开水锅中。

这两种食材需要去腥，孙宝宝又往其中放入葱姜和花雕酒，煮上十分钟便可。

不过鱼翅煮完后，还需和猪肥肉一起放到碗中，鱼翅放下边，猪肥肉放上边。中间用一个箅子格挡，加些花雕酒，放到蒸笼上旺火蒸两个小时，让肥油慢慢流到鱼翅中。

等到鱼唇鱼翅蒸了一个半小时时，蒸熟的鲍鱼改花刀，加花雕酒、和骨头汤，放到蒸笼中，一起再蒸半个小时。

制作佛跳墙的材料摆满灶台，虽只有孙宝宝一人，但她却并不忙乱，什么食材什么时候制作，安排得清清楚楚，并不忙乱。

李思和看了就怀疑，“宝宝你别是从前做过好几次这个佛跳墙吧？”

这种熟练度，平常肯定没少做。不过她啥时候做的，他竟然还错过了！

孙宝宝瞄他一眼就知道他在想啥，“真不好意思，平常没做过，主要是天赋异禀。”

这话是假的，这道菜她学好久了好吗！从挑选食材开始就有讲究，她整整在老祖宗手上学了一个多月，才大致能把这道佛跳墙做得像模像样。

李思和刚想说我才不信，可想了想，宝宝是二十岁出头就能去做国宴的人……

这好像也不是不可能。

天才的世界嘛，他懂。

他老师就是这种人，富有灵气，随便拍拍就能拍出别人梦寐以求的场景。

完了后还朝他们露出不可思议的表情。

不可思议指的是老师觉得这么“简单”，为啥他们死活学不会，

真就气人。

看孙宝宝这一脸淡定的表情，李思和瞬间把嘴闭紧。

别轻易开口，他怕被打脸。

金乌西坠，只余漫天晚霞在天空中。

晚霞给大地撒上金色，可随着时间一分分流逝，晚霞也渐渐消失。

老宅后院的灯光亮起，有股浓厚的香气慢慢从厨房中弥漫出来。

“滋啦——”

孙宝宝用旺火把油烧热，加葱姜炒出香味，再把之前焯过水的鸡鸭、羊肘子等食材放到锅中翻炒。翻炒均匀后加入花雕酒、酱油、冰糖、桂皮以及骨头汤，盖上锅盖焖煮二十分钟。

紧接着，搬出一个清洗干净晾干水分的老酒坛，往其中加清水，用微火烧开，而后再将酒坛中的水倒了，放进箅子。

“阿惠姐，把先把鸡鸭、猪蹄尖、羊肘子鸭肫、冬笋、冬花菇以及猪肚放入箅子上。”

孙宝宝一边将火腿、鲍鱼、鱼翅和干贝这四样东西包到纱布中，一边说着。

火腿事先蒸过，冬笋事先用猪油炒过，还配着鸽子蛋一块到油锅中炸过。鱼肚呢，也得炸，炸成一掰就碎之时便可，然后放到清水中浸泡。

至于其他的东西，都已经切好了形状。

这次佛跳墙她明显做多了，做太多了。于是便打电话让秦惠二雄和涛子几人来老宅一起吃。

还有文心姐一家人，不过他们还没到呢。

秦惠点点头，她放好后，孙宝宝又把纱布包放到这些食材上，二雄此刻将焖煮鸡鸭等食材的汁倒进酒坛里。

而此刻，涛子已经拿着荷叶在一旁等着了。

材料放好后，荷叶包住酒坛口，再盖上一个碗，把酒坛放到木炭炉上，用炭火煨煮两个小时。

天色昏暗，孙宝宝提前做了一桌的菜，这会儿大家都很痛苦的。

每个人的肚子都饿了，但每个人都不愿意此时放开肚子大吃，因为还要把空间留给佛跳墙！

佛跳墙的香味醇香浓厚，从厨房中蔓延出来，他们坐在后院中，晚风吹着，都能闻到那股香味。

两个小时一到，大家伙并未兴奋，因为还要将鱼唇、鱼肚、蹄筋、刺参快速放到酒坛中，再快速把酒坛盖上，把口封严实了，再小火煨煮一个小时。

一个小时后，在明亮的月光下，孙宝宝和二雄一起，两人带着隔热手套，将酒坛抬出来。

“开坛喽！”