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109.027 不嫌弃就吃呗(1/2)

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剩下的时间里,凌小柔亲自动手做了几个菜,为的就是安大厨们的心,万一他们签了卖身契,结果发现新东家只会那两道菜,他们岂不是亏大了?

茄子去皮切成滚刀块,用盐少许腌制片刻,腌掉多余水份,放入油锅中炸至表面金黄,在锅内留少油,将白、酱油、蒜蓉、淀粉调好的碗汁倒入锅中,烧开后,倒入炸好的茄子,翻炒均匀,出锅前洒入香菜和蒜蓉,就是一道外酥里嫩、香甜蒜香的红烧茄子。

将鱼肉片下改刀,一刀下去不切断,第二刀切断的刀法切成蝴蝶片。鱼头中间剖开,与鱼骨鱼尾放在一个碗里。将切好的鱼片与鱼头鱼尾鱼骨分别用一小匙盐、一个蛋清,一勺生淀粉,少许雕酒盐渍。

锅中倒入两大碗油,放入一小勺椒、一小勺麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶适量,小火加热半刻钟后,放入两把干辣椒,微辣椒微微变焦捞出锅中所有香料。

锅内放少许底油,加入一小把干辣椒炒香,倒入黄豆芽,加盐炒熟,放入海碗底。

锅内放高汤,烧开后将鱼头鱼尾鱼骨入锅内煮熟,再捞出铺在黄豆芽上面。

锅中下鱼肉氽至变色,捞出摆放在鱼骨之上,在上面铺一层干辣椒和椒。将之前炸好的五香油烧热,倒在干辣椒之上,‘滋啦’一声之后,辣香四溢的水煮鱼便做好了。

新鲜宰杀的三黄鸡,去内脏洗净备用。汤锅内加入足够淹没鸡身的清水,加入葱段姜片,大火烧开,将洗净的鸡放入,烧开后转小火,撇去浮沫,加入少许酒。

一刻钟后用筷子刺入鸡胸,没有血水流出,将鸡捞出浸入冷开水中,待鸡冷却。

蒜泥、姜末、酱油、米醋、盐,调和成蒜泥口味的调味汁,喜欢吃辣的还可以加入一些辣椒丝。

鸡冷却后捞出,控去汤汁,周身涂上香油后,改刀切成条入盘,蒜香浓郁的白斩鸡就做好了。

又做了油爆虾、回锅肉、豉汁蒸鲶鱼、白菜卷、芹菜炒腰果。

又拌了四个凉菜:炝拌菠菜、拌豆芽、小葱拌豆腐、拍黄瓜。

简简单单的四凉八热,把大厨们都看目瞪口呆,完全没想过菜还可以这样做,即使是自认吃到一定境界的他们由打凌小柔开始做菜,口水就一直没止住地流。

当凌小柔一声‘开饭’,再也顾不得尊卑老幼,一窝蜂似的扑向摆的绿绿的桌前,筷子就像打仗一样舞动起来。

就是闻香而动的伙计们也都站在后面着急,只盼着大厨们能给留点汤汁什么的尝尝。

凌小柔暗笑在心,幸好她之前每样菜都留出一些,不然被他们一抢自己还能吃到吗?

将留出来的几盘几碗跟凌成兄妹一起端到前面。

从凌小柔开始炒菜,屈鸿泽就围着厨房直打转,若不是凌小敏以他不是福荣楼大厨怕他偷师为由制止他进到厨房,他早就冲进去在凌小柔身后不时偷吃两口了。

终于见到香的让他跟百爪挠心般的菜出来了,再也顾不得别人,端起饭碗,筷子就往他中的菜里戳下去。

麻香滑嫩的鱼肉一入口就烫的屈鸿泽眼泪滚出来,可愣是闭紧嘴巴不舍得把烫了他的罪魁祸首给吐出来,那泪眼婆娑的模样瞧的凌睿溪小朋友都忍不住捂脸,实在是太丢人了有木有?

想到他哥如狼似虎的吃相,凌小柔默默地先给凌睿溪和青妞、虎儿夹了满满一碗菜,就怕下手晚了孩子们吃不到。

李氏和方氏之前还有些拘谨,觉得跟屈家二公子同桌用饭很羞涩,可看了屈鸿泽的吃相后,暗想:自己再丢人还丢得过这位嘴急的公子?

于是也甩开膀子往自己碗里划拉菜,凌小敏和凌成更不用说了,凌成边往自己碗里划拉菜边帮着凌小柔给几个孩子夹,凌小敏往自己碗里夹时还记得自家堂姐,一时之间,桌上除了筷子相碰再没别的声音了。

等屈鸿泽终于把烫出来的眼泪收回去,就看到空了一半的盘子,哪里还顾得上客气,也跟着抢了起来。

只可惜起步晚了一人家不止一步,还没等他将碗装满,桌上装的原本就不多的几个盘子,除了凉菜,都只剩下汤汁了。

李氏方氏面前的碗里堆的最多,边自己吃边往虎儿和青妞碗里夹,一家人都吃的满嘴流油,把屈鸿泽羡慕嫉妒坏了。

不就是一家人欺负他一个吗?哼,真当他没吃过好东西?才不要和他们一般见识呢。

夹了筷抢来不多的菜放进嘴里,酥香辣爽的大虾瞬间治愈了他受伤的心灵,‘咔嚓’‘咔嚓’几口就把一只大虾嚼碎吞下。

“柔儿妹妹,你这虾做的真好,都不用扒皮吃了。”

凌小柔正在给凌睿溪摘鱼刺,闻言笑道:“不用扒皮多好,有扒皮的时间还能多吃几口菜。”

屈鸿泽一愣,看了眼自己碗里不多的菜和对面几人堆的高高的碗,“我知道你是在讽刺我吃都抢不到菜!”

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