第20章远亲不如近邻(1/2)
灶火堂里噼里啪啦的燃起火红的火苗,丁大莲坐在灶台边烧火。
丁甜甜把泡在桶里的猪大肠和猪肚子用碱面清洗干净,放到锅里焯水,加入葱姜蒜,花椒大料煮熟。
她今晚准备做一道美味的溜肚片,椒盐肥肠,光想着就要流口水了。
丁大莲往灶蹚里放柴火,皱眉道:“好臭啊!妹妹你在煮什么,臭死了,呕……”
丁甜甜也知道这大肠,猪肚子就是有点臭,不过做好了,那可是最好的美味。
她笑道,“姐,这是闻着臭,吃着香的大肠,你就瞧好吧!等着吃就行,包你爱吃!”
丁大莲心里暗暗想,这么臭,宁可饿死我也不吃,太恶心人了,呕,光闻味都令人上头 ,怎么吃的下去呢?呕……
丁氏坐在床上缝褥子还差最后两行,要是下午不出去,早就做好了,这会儿两个女儿煮饭,她得快点做好,要不然晚上还得睡稻草,想着手下的针不觉加快速度。
煮肥肠的功夫,丁甜甜准备一根胡萝卜,切片,葱姜蒜切沫,柴房门上挂着一串干辣椒揪下来两个备用,昨天剩下的苦麻菜她打算一会儿做个凉拌菜。
准备好这一切,肥肠也锅里的肥肠,猪肚子也熟了,捞出来切好,肥肠控水葱姜蒜花椒大料,一小把面粉放进去搅拌腌制,刷锅,她准备先把菜做好,再闷饭。
趁丁大莲不注意锅里放入大豆油,油温六成热,把腌制好的大肠一块块放进锅里,“姐姐,火小一点,不然炸糊就苦了。”
“好。”
小火慢炸,炸至两面金黄,装入今天新买的大碗里面,撒上自制椒盐。
丁大莲吸了吸鼻子,好香啊!这刚才闻着臭烘烘的东西,怎么一下变香了,妹妹会变戏法吗?
看着姐姐的样子,丁甜甜用筷子夹了一块炸好的肥肠,吹了吹,放到她嘴里。“姐,尝尝好吃吗?”
丁大莲本能的想拒绝,那么臭的东西她可不想吃,可是肥肠已经入口,外焦里嫩、酥酥脆脆、肥而不腻、满嘴浓郁的香气,真是太香了,好像还想吃,“妹妹,真香呀!”
“刚刚你还嫌臭,好吃吧!一会儿多吃点。”
丁甜甜接着做了一个溜肚片,倒油,花椒葱姜蒜爆香,放入干辣椒,肚片胡萝卜先后下锅爆炒,出锅。
把苦麻子炒一下水,放上蒜末凉拌一下,三个菜就做好了。
菜做好了,她把提前淘好水的大米放进锅里焖个白米饭。
丁大莲一边烧火一边看着妹妹做饭,她怎么觉得这个妹妹好像什么都会,感觉自己倒不是姐姐而是妹妹呢?
“妹妹,这就是白米饭吗?我都没有吃过呢?是什么味呢?去年在里正家里见过,里正家里的两个孩子吃的津津有味,看的她直流口水,没有想到今天也能吃上,真像做梦一样!”
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