第84章 第一次见杨厂长(2/2)
最先处理的是一盆大肠,这东西按理说不是特别受欢迎,不过看厨房的食材档次也能看出来,这位领导家的生活水平也不是特别高,应该是个清官吧?许大春暗暗想着。
大肠看起来像是洗过的,可是这东西他不自己处理一遍,别说自己吃了,就算给别人吃,他也做不到,必须要自己再好好清理一遍才行。
不光处理大肠比较麻烦,还有猪腰子,要仔细的清洗,把筋膜和骚腺都处理干净,然后再切刀花,也是个麻烦活儿,还要杀一条鲤鱼,最麻烦的是挑虾线,这四种是最耗费时间的,其他的很好办,连洗带切半个小时的事儿,等把食材都处理好,该腌的腌上,该泡的泡上,看了看时间,还有半个小时开饭,索性坐下休息一会,没有帮厨真的麻烦,许大春如是想到,要不要自己也弄个炒菜助理?
等到五点二十的时候开始炒菜,五点半客人上桌的时候桌上有三四道菜,然后一边炒一边上菜,能保证每道菜都是刚出锅时候的口感,不会有放时间太长导致口感味道发生变化。
正喝着茶水呢,领导的秘书过来通知他可以开始准备了,看了下时间,跟他估计的一样,五点二十,放下茶杯,自信满满的站在灶台前,这是他最熟悉的领域,不管是菜刀还是锅铲,都给他无比的亲近感。
今天的菜数量不少,菜量也不小。九转大肠、火爆腰花、糖醋鲤鱼、红烧里脊、油爆双脆、油焖大虾、木须肉、把子肉、凉拌白菜心、虾米白菜汤。看起来都是肉,但其实真没有值钱的东西,十道菜成本还不到十块钱,都不如自己给曦曦做的一顿饭,许大春撇撇嘴,不过他还是很喜欢这种不铺张浪费的领导的,当然了,如果算上他的工钱,这顿饭也不便宜了。
上菜是领导的秘书去的,许大春全程在厨房没有露面,不过餐厅离厨房比较近,说话的声音他能听见,仔细听了一会,不错,自己的手艺还是那么厉害,看给这群土包子惊的,许大春臭屁的想着,随后也没再关注外面的说话声,自己也开始吃饭了,每道菜里扒拉出来一点,足够他这一顿饭吃的了,早些年有的地方厨师做完饭还必须每样都吃一点呢,说是怕下毒,不过许大春就是单纯的为了吃饭。
许大春这刚吃完,嘴还没擦呢,领导的秘书过来叫他,说大领导叫他过去一趟,许大春擦了擦嘴,跟着秘书到了餐厅。
“领导,吃的还满意吗?”
“满意,太满意了,你今天做的这个是鲁菜吧?”
“领导好见识,我看厨房的食材比较适合鲁菜,还挺合口味的吧。”
“和,当然和,那,这几位吃了你的菜是惊为天人啊,想跟你认识认识,我给你介绍一下,这位是你们的王主任你认识的,这位是西打磨厂街道办的钱主任,这位是西兴隆街道办的。。。。。。。。。这位是轧钢厂的杨厂长。”
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