第90章 月饼（2/2）

“也没什么，就普通的家常菜，肉主要是用来做月饼。”

“还有肉做的月饼啊？”

“有啊，到时候给您带几个过去尝尝。”

赵单识这边还没做，黄淑妹那边便给他打电话了，“单识，我们顾客问你中秋节做不做月饼卖？”

“今年不做，没有器具，做不来。”

黄淑妹原本以为他会做，没想到他回绝了，不由惊讶道：“这么赚钱都不做啊？”

现在月饼卖得可不便宜，一小盒月饼四个，最少也要七八十块钱，卖得贵的月饼一百多一盒也不是没有。

“不做，不过有员工福利，后天我让勺子哥给你带点月饼下去。”

“诶，那感情好。”黄淑妹听他这么说，又喜气洋洋地笑起来，“我跟顾客说。”

说要买月饼的大娘就在他们铺子里眼巴巴的等消息，等黄淑妹明确说他们不做月饼卖之后，大娘很失望，她想不明白，“你们不是经常做吃食卖吗？端午节还卖粽子呢，怎么轮到月饼就不做呢？”

黄淑妹嗓门又脆又响，安抚她，“单识说今年没工具做不了的，明年再做。”

“还得等一年啊。我寻思着你们做什么都好吃，做月饼也差不了，都没定别家的，没想到你们居然不做月饼卖。”

黄淑妹见她垂头丧气，心里也不好意思，忙安慰道：“还有一天过中秋呢，你现在就是定也来得及。”

只能现在定了呗，还能怎么着？

“我看你们搞好多活动都临时起意，要么你跟老板说说，让他也弄个微信公众号之类的东西，有什么消息提前通知一下也好啊。”

“什么微信公众号？”黄淑妹一头雾水。

“就是，手机微信你知道吧，里头有个东西，只要客人关注了你家，你们就可以提前发消息通知客人，让客人做好准备。”

黄淑妹听了老半天也不明白什么微信公众号，送走客人后，她记下来，打算跟赵单识提提建议。

不仅实体店有人问赵单识他们卖不卖月饼，他们那个淘宝小店上也有很多顾客在问，赵单识一下午什么都没做，光回复顾客去了。

赵单识也想挣这个钱，不过他们家底子太薄了，莲子就那么几十斤，咸蛋才两百来个，巧妇难为无米之炊，没有相应的材料，根本做不出好月饼。

他舌头灵，用料严苛，外面买的材料无法满足他的标准，要真淘换好食材也不是淘换不到，不过那样成本又控制不了。

赵单识他们处于上升阶段，正是积累口碑的时候，哪怕不挣这个钱，他也不能坏了口碑。

不管顾客们失不失望，勺子他们倒是很高兴，赵单识一出手，就意味着又有美食。

第二天一早，赵单识带领三个徒弟把材料拿出来，边拍视频边准备做月饼。

他要做的月饼馅料一共三种，鲜肉、莲蓉蛋黄、流沙。

莲蓉蛋黄馅月饼好做，赵单识他们家的莲子好，煮好之后有股说不出来的清香味，加上自家腌制的咸蛋黄，那味道没的说。

鲜肉馅月饼也好做，做这种月饼要注意调味，肉切的时候也得注意，不能切得太碎，得保留一点颗粒感。

赵单识估摸家里这群人不会喜欢传统的苏式鲜肉月饼，还特地改良了一下。

他动作极利索，因为还在拍视频，赵单识无法对徒弟们进行一对一的教学，只能让他们睁大点眼睛自己看，有什么疑问等拍完视频再问。

赵单识这里做的莲蓉蛋黄馅和流沙馅的月饼，虽然都用咸蛋黄，但两种有微妙的差异，莲蓉蛋黄馅用的是鸭蛋黄，流沙馅用的是鸡蛋黄。

流沙馅不仅黎凭爱吃，赵单识自己也爱吃，奈何材料不足，他只准备了一百个咸鸡蛋。

咸鸡蛋和咸鸭蛋都是赵单识自己做的，他当时做的时候加了五香粉，做出来的咸蛋比普通咸蛋多了一分风味。

咸鸡蛋蒸熟，取出碾碎，用更容易做出流沙状态的动物性无盐黄油，加咸蛋黄、砂糖、奶粉、吉士粉，揉好团成团包上保鲜膜放冰箱里进行冷藏，然后再搓成鸽蛋大小的小团子。

揉好馅料后，他揉面粉，揉面需要力气，发酵也得注意，不过做面皮并不太难，赵单识做过很多次，这次做起来也是驾轻就熟。

这天一整天，赵单识家不断传出各种香味，打他家附近路过的人，一闻就知道他家又做好吃的了。

村里人都知道赵单识经常在家做美食，先前他们还会上门去看看，现在除非馋得受不了，不然一般人都不好意思上门，就算要上门也得给赵单识家带点什么作为礼物。

赵单识没有买烤箱，他烤月饼需要用古老的烤盘烤，下面放炭火，上面放柴火，月饼放在中间。

这样烤出来的月饼又香又酥，无论是莲蓉蛋黄还是鲜肉，每咬一口都让人赞不绝口。

最好吃的还是流沙，等到微烫的时候拿一个流沙，咬一口里面的咸蛋黄流出来，咸中带点微甜，香而不腻，一口吃下去，嘴里还能尝到细腻的颗粒感。

“这流沙怎么会这么香？”姚镜明来回看了好几次，最终确定流沙还是他认识的那个流沙，他以前却不曾尝到这样的香气。

“因为家里产的土鸡蛋？”赵单识也觉得好吃得超出了他的想象，他掰开一颗，里面的蛋黄甚至染上了一丝橘红色。

“可能吧。”姚镜明三两口将手中这个小月饼解决掉，又拿了一个。

他这种不爱吃甜食的人都吃得停不下来，其他人更是如此。

赵单识也没想到他做出来的月饼会这么棒，一百个流沙馅月饼，他们当场吃了二十七个，作为员工福利，每人又发了流沙馅月饼两个，莲蓉蛋黄馅月饼两个和鲜肉馅月饼两个，这么一分发下来，他们院子里剩的月饼也不多了。

姚镜明原本还嫌弃这类甜叽叽的食物，等他尝到甜头吃的停不下来，他舔舔嘴唇，不由眼露渴望地看着赵单识，“单识，你再做一批月饼出来吧？流沙馅的月饼多做点。”

赵单识无奈，“我倒是想做，不过腌的咸鸡蛋已经用完了，短期内做不了。”

姚镜明心情瞬间暗淡不少，“怎么那么少咸鸡蛋？”

“没办法，”赵单识也不知道该怎么安慰他，“我家的鸡前段时间才开始下蛋，当时下的蛋不多，一部分送去铺子里卖，一部分留在自家吃，能用来腌咸鸡蛋的鸡蛋就很有限了。”

“现在呢，家里产的鸡蛋有多少？”

“今天有一千来个吧，每天都不同，我也没让他们仔细数过。”

现在土鸡蛋已经成为他们收入里比较重要的一环，这些鸡蛋赵单识每个星期都会让人带上千个去县城铺子里，卖剩下的鸡蛋放在家里。

他们在淘宝店里上架了鸡蛋，也一直在发货。

他们的鸡蛋十分香，还呈现一种油亮的橘黄色，挺受欢迎。许多老顾客都说他家的鸡蛋一吃就是正宗的土鸡蛋，其他地方的土鸡蛋压根尝不到这个味道。

他们网店那里的土鸡蛋销售额一直在上涨，不过因为快递的原因，没办法保证无损，实际上每天卖出的鸡蛋并不算太多，要不是这样，赵单识也不会又做了第二批、第三批咸鸡蛋。

说起来，他会做那么多咸鸡蛋还是因为当时做坛子鱼留下的大坛子就空在院子里放着，赵单识觉得这样有些浪费资源，才将坛子充分利用起来。

姚镜明听了前因后果之后蔫了，“那要什么时候才能吃上流沙馅的月饼啊？”

赵单识想了想，“第二批咸鸡蛋快好了，两个星期左右就能吃上了，要是到时候你还想吃，我再给你做吧。”

姚镜明不用工作，不着急回去，闻言立刻道：“行啊，我吃完第二批流沙馅的月饼再走。”

冉远遥挺喜欢在流沙馅的月饼，他明亮的眼睛望过来，赵单识立刻道：“远遥，你要是上班了的话，我就把月饼给你寄过去，顺便给你寄一批菜。”

冉远遥有些腼腆地笑笑，不过还是答应了。

姚镜明十分羡慕地看了他一眼，做赵单识的发小多好，有什么好吃的好喝的，他都会记着，隔三差五就给寄新东西尝鲜。

反观黎凭，这丫就会说，没少说一些好东西出来馋他，屁都没给他寄过，还得他自己亲自来。

生气！