第613章 新员工领进门，学厨靠个人（2/2）

琨阇却默不作声，直到覃宛将他引入食肆后面的厨房，他才开始认真打量覃家后厨的构造和配备。

身为一个厨子，他对厨房也一套自己的标准和要求。不过依他眼前所见，覃娘子的厨房还真和旁人的不同，是他从未见过和想过的。

映入眼前的是高大木制货架，清晰的按照品类摆着各式的果蔬，还能把锅灶前的情形遮掩住，以防有人轻易偷师。

锅灶旁的砖墙打了个窗口，专门用于传菜。窗口上挂着铜制的铃铛，这厢菜肴出来一晃铃铛，那厢伙计就来端菜了。

另一个靠墙的货架，摆放着各色各式的餐具，据覃宛介绍，这些餐具上都有覃家食肆的独特标志，每个碟碗都是独一无二的，以免被有心人造假来栽赃。

那货架最底下，还摆放着琨阇从未见过的锅，看着既不能用来煮汤炖肉，也不能用来炒菜烧饭，到底是干什么用的？

覃宛微微一笑：

“那叫铜锅，具体用途，等冬日你就知道了，现在夏天还用不上。”

覃宛转头又领着他去地窖里看看。地窖里存着新冰和老冰，老冰用来存肉，新冰用来给食材降温。

“近日食客多，外头太阳烈，让他们在外头干等着总归让人心情不爽利，每日晨起要做好一坛子冰饮或是糖水，冰在里头。等中午了，我娘亲和许家姨娘会来端给食客们喝。”

把厨房介绍完，覃宛又吩咐凝竹去把旁边的耳房收拾一下，腾出来给琨阇住下。

“这里平日里是我们用来歇息午休的，现下就让给你住了。你且用着，

有什么需要的让凝竹去给你买，就从账上支银子。”