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第1345章 学做把子肉从采购开始(1/2)

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第1345章 学做把子肉从采购开始

转天白叶来的很早。

因为陈叔跟他说,让他早点过来,教他怎么做把子肉。

白叶五点就已经到了店门口了,几个敲门后二十分钟才听到里面有动静。

陈叔揉着眼睛,“你小子,起得还真早。”

陈叔其实每天也就是六点才开始,因为六点菜市场才开门,他去挑选最好的猪肉,然后再回来开始准备。

店里是十一点才开始营业,几个小时的时间已经足够肉炖好了。

“走吧,小子!”陈叔带着白叶进了后面的院子,从墙角推出来一辆三轮车,带上院门示意白叶,“上车!叔带着你!”

“别啊,我来带着您!”

“嘿嘿,你认路么?何况啊,你别小看我啊,我岁数虽然比你大,但是身体很好的。”

白叶笑着应着,“行,那我上车了啊。”

一老一少,蹬着一辆不算大的三轮车,慢慢悠悠的直奔菜市场。

菜市场倒也不远,蹬车一刻钟不到,里面也是刚开门,只有一些进货的商户在。

卖猪肉的摊子很多,但是陈叔并不执着于固定在哪一家买肉,而是整个市场的肉摊子都看一遍,因为他要用的肉很多,现在每天要用两百斤左右的猪肉。

这边挑一块那边挑一块,直挑了四五个摊子才算是凑齐。

虽然他家的把子肉用的都是五花肉,但是店里还有其他的菜肴需要用到肉,所以都是挑好的一块块的。

“陈叔,您为什么不买一半扇的?”白叶不解。

如果说一块肉品质好,那肯定不能是只有五花肉比较好,肯定是整扇都不错。

而且整扇买价格也便宜,专门挑一个部位是要按位置收钱的。

“整块的回去还得自己分割,麻烦一些。”陈叔讪讪地开口。

“分猪肉很简单的,这个我擅长,而且我还能教会陈靖和李冬冬。”

白叶口中的两人,就是店里的两个学徒。

“真的啊?小白,你可真是个宝藏。那行,我买个整扇的去。”

两百多斤猪肉其中还有一个整扇的,将小三轮车装的满满当当的,已经没有能让人坐下的地方了。

陈叔一下就尴尬了,“这个这个……”

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