第856章 茄鲞(1/2)
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“婉拒了哈!”白叶摆手,“距离吃还要很久呢,你确定还要一直看着?”
“嗯,你说的对。”王策转身离开,片刻后拿着一个塑料小方凳又进来了,“我坐着看,你忙你的。”
白叶差点气乐了。
这还有这样近距离看热闹的?
鸡肉还要腌制片刻的,要等待所有调料都入味了之后,再将这些调料去掉,包裹糯米纸。
这糯米纸也不能现在用。
刚做好,还很脆,直接包上去一来是纸会碎,二来是鸡肉上面有汤汁,太薄的糯米纸也会破。
需要等一会儿,等这糯米纸回软之后,才可以用。
看白叶也停手,同样去搬了个小方凳,挨着王策坐下。
两个人大眼看小眼,王策傻眼了。
“你怎么不弄了?”
“要等啊!”
一摞的糯米纸上面,蒙着一块干净的布,布是潮湿的,可以让这些糯米纸更快的回软,还不会变得太湿太软。
他们这边别墅区,因为距离公园很近,有凉风和水气,再加上小区里的绿化做的很好,所以即便是夏天也不会太热。
两人就在厨房,看着面前的两样食材聊天。
“哎,小白,昨天那位黄编剧给你的方子,也都是好吃的?”王策好奇的问道。
“对,都是从红楼梦里扒出来的菜谱。”白叶点点头。
其实他最想做的,就是那道茄鲞。
这道菜非常有名。
众所周知,《红楼梦》这本小说里面记载了当时世家豪门的从繁荣到没落的过程。
这里面记载的食物,也不止这一样。
但茄鲞是其中的佼佼者,这些年来,研究红学的人很多,扒里面菜谱进行复刻的也很多。
可具体这道茄鲞是什么味道,现在根本就没有人知道,他们也只能尽量从王熙凤、刘姥姥等人只言片语的描述之中,猜测这个菜的味道。
这次黄岸记录的最详细的,其实也是这一道茄鲞。
几乎是每一样食材,都给他做了批注。
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