第97章：榨油（1/2）

街道上，早集渐拢，小贩的叫卖声此起彼伏地充斥在繁华的街道上。

几人到的时候，店里伙计已经上工，正热火朝天地在后堂备料。

昨日苏笙婉让李铮帮忙做来压榨油的工具，李铮兄弟两只做了1半，正准备继续去做，来做灶台的装潢师傅领着几个汉子，拉着1车的土砖过来了。

李铮让李东风继续去弄，他自己领着装潢师傅去弄灶间。

苏笙婉则去弄她的黄豆油。

“大嫂，你教教我怎么弄呗！”

容娘等人已经上手，备料有他们，完全不用李梨操心，她从苏笙婉手里接过火钳帮忙生火。

“婉娘，我也来帮你吧。”叶南绥也跑了过来。

“好啊！”苏笙婉应声，让秦禾帮忙把黄豆给抬过来。

火很快烧了起来，苏笙婉边拿块干净的布抹干净铁锅，边教李梨道：“等锅烧热了，就把黄豆倒进去干炒，炒到焦焦的就可以盛出来了。”

“梨娘，你去拿几个簸箕过来。”

李梨响亮应声，很快便拿了56个簸箕回来。

灶膛里的火烧得旺，铁锅很快就热了起来，苏笙婉舀了几瓢黄豆进去快速翻炒，直至炒得焦焦的，便拿瓢舀到簸箕里。

她朝李梨道：“摇1摇簸箕，散1下热，不然等会要焦了。”

“等没那么热就把它放到架子上。”

她说着又重新舀了几瓢黄豆进锅里继续翻炒。

“那黄豆炒好就可以用了吗？”叶南绥1边往灶膛添柴，1边问道。

“等它冷了之后，还要将黄豆碾碎。”

“啊？可是我们店里没有石磨呀！”叶南绥1脸惆怅地看着苏笙婉。

李梨笑着回道：“没事，前面卖点心的老董家里有，咱们可以过去借用。”

苏笙婉翻炒了几锅，手腕已经开始泛酸，叶南绥立马接过铁铲翻炒。

几人轮流炒了1筐，李梨先拿炒好的黄豆去碾压。

3人忙到临近午时，终于把两大筐的黄豆炒好碾压成粉。

忙完午市，灶台闲了下来，苏笙婉便开始把碾压成粉的黄豆放入蒸笼，用文火慢慢熏蒸。

“大嫂，这要蒸多久呀？”李梨用手拨了拨蒸笼里的豆粉，尽量让粉分布均匀。

苏笙婉回道：“咱们先蒸半个时辰，看豆粉的情况再进行调整。”

配方给的时间是1个小时，但它有温馨提示，具体时间需要看粉的状态来进行调整。

蒸豆粉的目的是利用蒸汽带出豆粉内部的油脂，蒸汽过多会使得豆粉中的水分含量过大。

蒸汽太少，又会影响到出油率，所以真的根据实际情况调整，慢慢摸索出合适的时间。

蒸了半个时辰后，苏笙婉看了看豆粉觉得差不多了，便把豆粉全部倒进纱布中包扎紧实，放入木槽中，随后贴着豆粉放入1块石板。

把木楔1个个打入剩下的空隙位中，李铮兄弟俩轮流1下1下地重复敲打木楔，没多久豆粉中的油脂开始渗出来，随着木槽中的小孔流了出来。

仓库内，看着慢慢滴下来的油，李梨欣喜若狂，“大哥，真的做出油了，大嫂真厉害，什么都会。”

“你这说的不是废话么？你也不看看那是谁的媳妇儿！”

“对吧！”李铮满脸骄傲地看着苏笙婉，朝她挤眉弄眼。

苏笙婉含笑应是，“咱们今晚就用这些油来做菜，给你试试有什么不1样。”

“大嫂，那咱们接下来就跟做糖1样，大量的做了吗？”

“可是，就咱们两个人能做得过来吗？”李梨担忧问道。

这1看就是体力活儿，又不太可能让店里的伙计来帮忙，再者，就算她是做得来，她也担心她这娇弱的大嫂做不做得来。

“这指定得请人啊，你们两人怎么做？”李铮没好气回道。

说着，他似乎想起什么，“媳妇儿，你是怎么打算的？”

“你是要做来自己店里使用，还是打算拿出去卖？”

苏笙婉回道：“我想过了，咱们榨出来的油先供店里使用，若是有多的再拿出去卖，你觉得呢？”