农门小福星:全家靠做美食逆袭了
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第89章 脆皮烤鸭(2/2)

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3郎1看骡车上的大家伙,来不及好奇立马进去喊人了,吴氏则忍不住惊道:“小锦,这是啥玩意?你上哪里搞了这么大1个铁盒子!”

“娘,这是个大烤炉,可以用来做好吃的。”苏小锦笑着说道。

“啥吃食还得用这铁盒子才能做出来啊?”吴氏奇怪道。

“当然是1道特别的美食了,等会我做出来您就知道了。”苏小锦卖起关子道。

“孩子他娘,反正小锦做的吃食没有什么东西是不好吃的,这个铁盒子肯定有她的用处,今儿个我就空着肚子等着吃小锦做的新吃食了。”苏贵在1旁笑着说道。

这时3郎他们也出来了,几个人费了老劲才把烤炉搬到了厨房。

苏小锦看厨房里正好有好几只杀了的鸭子,就让葛青儿把烤箱擦洗干净,自个则拿了两只鸭子处理起来。

苏小锦先把鸭子洗了1下,然后切掉了鸭爪和鸭翅,最后放入调料抓匀腌制了起来,这鸭子还要腌制好久,苏小锦趁机做了个甜面酱。

大概两个多小时后,苏小锦把腌制好的鸭子用开水烫了几秒钟,然后把鸭子擦干挂起来,让鸭子风干1下。

趁这会功夫苏小锦又赶紧调起了脆皮水,这脆皮水制作简单,苏小锦挖了1大勺蜂蜜到碗里,再倒入酒和白醋搅拌均匀,这脆皮水就做好了。

苏小锦连忙拿了块棉纱包成1团绑到筷子上,然后用棉纱头沾了脆皮水均匀的刷到了鸭子上,等脆皮水风干后,苏小锦又连忙刷了1层脆皮水上去,就这样反复了5次,苏小锦才把两只鸭子挂到了烤炉的挂钩上,最后把底下的炭火点上烤了起来。

接下来苏小锦又做了荷叶饼,切了黄瓜丝,忙完这些脆皮烤鸭也正好可以出炉了。

苏小锦打开烤炉的门,这味道1下子就飘了出来,没1会整个厨房都是烤鸭的香味,瞬间把待在厨房里的人馋得不行。

“哎呦!这铁盒子烧的鸭子果然不1样,简直就是香飘十里啊!”大宝猛吸了1下香味说道。

“这鸭子油光发亮的,看着就好吃,小锦你是怎么想出来的,实在是太厉害了。”黄豆豆走到烤炉前看了看夸道。

“小锦,这里面这么烫,怎么拿出来啊?”大郎已经等不及了,就想着赶紧把鸭子拿出来。

“先散会热气,再用这特制的铁勾子勾出来就行。”苏小锦拿起1旁的铁勾子说道,这是她让铁匠顺便1起做的。

“小锦,那还是让我来吧!你姑娘家细皮嫩肉的,小心烫着你。”大郎说着拿过苏小锦手里的铁勾子,然后轻轻松松的就把两只鸭子勾了出来,放到了盘子上。

苏小锦等鸭子没那么烫了,就把1只鸭子放到了干净的面板上,然后让大宝看着,自个快速的片起了鸭子,另1只鸭子则给大宝练手了。

片完鸭肉后剩下的鸭架,苏小锦则剁成块油炸了1下,再洒上盐和辣椒粉后,就和黄豆豆把两只片好的鸭子和鸭架都端到了大厅,准备给铺子里的人好好尝尝了。

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