331.第321章 推豆腐 宰羊（2/2）

村里的人家几乎都做完了豆腐，所以张安过来借用石磨的时候，不用像前几天一样排队。

周洋家里也有磨子，但比较小，相比之下，还是黄二爷家的大石磨推着过瘾。

别人是嫌磨子太大，推起来费劲，但在张安这里，石磨子太小了他不好使力。

“二奶奶，我来用一下磨子，今天还要做些豆腐。”

张安走到黄二爷家的时候，黄二爷奶奶正在洗大木甑子。

明天要蒸糯米打年糕，这些工具今天就要开始拿出来清洗。

“那磨子昨天才用过，用水冲一下就好了，我先去把火给烧起来。”

黄二奶奶家里，石磨子太大的原因，单独在旁边的偏房里。

所以那个房间就专门用来推豆腐用的，里面做豆腐的工具齐活得很。

“您老快忙家里的事情去吧，待会儿我自己烧就行了。”

“我也没得哪样事情，这个甑子要泡半天才洗得动。”

最后黄二奶奶还是帮着把火灶给烧起来，待会熬豆浆的时候直接加柴就行了。

等张安把石磨冲洗干净，王芳才从家里过来。

张安抄起架子推动磨盘，王芳用水瓢搲起一瓢豆子，慢慢的往磨子中间的洞里加。

随着磨盘的转动，放进去那些泡胀了的黄豆就变成豆浆流到下面的桶里。

待会儿做豆腐，就是用的这些豆浆，所以做豆腐又叫推豆腐。

推豆腐的大部分时间都在磨豆子的功夫上，所以推磨推的越快，豆腐做的越快。

从磨盘转动起来，张安就一直没停过，所以不到一个小时的时间，就把那一桶豆子给磨好了。

推豆腐的推，张安非常在行，闭着眼睛都能完成，这玩意儿也不需要睁着眼睛。

但接下来做豆腐的工序，他就得靠边了。

刚才还在磨豆子的时候，黄二奶奶就已经过来帮忙烧水泡豆浆。

这些豆浆需要过滤之后烧开，然后就开始点豆腐。

村里点豆腐用的并不是石膏，而是酸汤，反正这两东西各有各的好，就看地方的习惯。

张安觉得酸汤点的豆腐，吃起来比较嫩，没有石膏的味道，口感要好一些。

打完豆浆，然后倒进匣子里，把纱布盖好放上一块比较大的石头压着。

这样压着两三个小时，再打开就是成型的豆腐。

张安从黄二奶奶家回去，发现陈泽跟丁一已经过来了。

陈柠这次也跟着过来，旁边竟然还有一个上了年纪头发白的老爷子，张建国正陪着说话。

苏颖泡了壶热茶，正在给他们倒茶，而且还在跟那老爷子说话。

脸上有些笑容，看起来苏颖应该是认识这位老爷子的。

“张安回来了，我跟你介绍一下，这是我爷爷。”

陈泽看到张安回来，没等张安开口，就先给介绍起来旁边的老人。

“爷爷，这就是我跟您说的张安，小颖的丈夫。”

“陈爷爷，您好啊。”

早就听苏颖说，陈泽跟陈柠在家里算是最小的孩子。

现在看来一点都不假，因为这个陈老爷子，头发跟胡子都已经白，估计也七八十的样子。

“你也好啊，张安，早就听他们小的说起你了，这次我们上门来打扰咯。”

陈老爷子和蔼的笑容，对着张安说道。

“陈爷爷这话可就见外了，您老就当这里是家里，啥时候想来就来，想吃啥子就跟我开口。”

陈泽跟张安认识，还真是因为陈老爷子。

要不是因为他喜欢吃细鳞，那张安跟陈泽估计也不大会认识。

这样一来，张安就跟苏颖也不会认识，自然不会走到一起。

所以世界上的很多事情，往往都是因为一个小小的命运齿轮，在不知不觉中被启动。

陈泽他们来了，张安就开始起锅烧水。

要是只有陈泽他们那两只鹿，那完全可以等到吃完中饭以后，再动手也不迟。

但还有昨天张安搞来的两头崴脚羊，所以今天时间有些紧迫。

今天主刀的是黄二爷，而且张安还把自家两个老爷子给请过来。

陈泽把他爷爷带来了，得有个老人相陪才不失礼。

水烧开，张安就把两头羊先给拽出来。

“咦？张安，你又进山抓这玩意儿了？”

看着胡子长长的崴脚羊，陈泽他们都非常惊讶。

上次进山的时候没抓到，该不会是这几天张安又偷偷进山了吧。

因为这里两头羊都长大了不少，他们每一个人认得出来。

“没呢，昨天我进城买些东西，就遇到有人拉到街上去卖，前阵子不是没抓到嘛，就给买下来了。”

两头羊可能是感觉到今天就是自己的死期，张安怎么拽它们都不走。

不过胳膊怎么拧得过大腿呢，张安直接拖着羊角走了。

“安子，要不别烫了，直接剥皮吧，这羊皮比其他的都好，烫了可惜。”

崴脚羊不单单是肉质香嫩鲜美，而且皮张品质也很好。

直接烫了做带皮羊肉，黄二爷觉得这样的皮不留着太可惜。

“要是都剥皮，那今天会不会搞不完，下午他们还得回去呢。”

带皮羊肉确实很不错，但也不是非要不可。

张安想着直接烫，也是为了省点时间，不然两头羊剥皮太时间。

“放心吧，要不了多少时间，今天就让你见见老头子的剥皮本事。”

说罢，就招呼着张安把羊按好，然后熟练的动刀，几下子就结果了一头羊。

这次黄二爷没有用手上的刀，而是从袋子里拿出一个皮绑子。

然后从里面掏出一把看着轻巧精致的小剥皮刀。

在羊脚上划拉了个口子之后拿起一根小木棍里面捅了捅。

最后拿起气枪，往里充了些空气，才开始动刀。

剥皮的时候老头子的都做可丝滑了，连带羊皮下的脂肪都给取下。

这样后面再处理这张皮的时候，就要少很多时间。

张安看着黄二爷从羊脚开始，一直到腹部，再到羊背上。

整个过程中没有一丝停顿，虽然嘴里在跟张安说话，但刀子是一点都没停过。

(本章完)