第23章 烤羊卷(2/2)
牛羊肉是首选,只可惜古代不让杀耕牛,要不然牛蹄筋,牛腱子,牛上脑,配上芫荽,胡葱,安息茴香,再来点酱油,醋、生碎……
拌好了烤肉吃,谁闻了不迷糊?
得。
面对现实吧!
北方的羊皮得留着做皮袄,百姓人家舍不得吃,陆西泠感谢自己没有胎穿异世界的北方民族。
宋朝有一句谚语叫骆驼见柳,蒙古见酒。
意思就是迈不动步了。
陆西泠见了小肥羊也是这个感觉。
从羊肉床子买回来的山羊肉,有膻气,肥瘦相间,连皮吃是最香的了。
什么手把羊肉、羊肉小串、羊肉火锅,羊肉烧麦
羊肉串和羊肉烧麦自不必说了,羊肉火锅陆西泠喜欢吃一条一条的手切羊肉,连皮带筋,沾着芝麻酱、小米辣、、醋、耗油、韭菜调制的蘸料。
或者直接沾着鲜嫩的韭菜酱。
一口入魂!
舔了舔唇角。
古代交通不发达,还有好多的调料没能引进,想吃称心可口的调料是吃不上了。
陆西泠也不气馁。
火锅小肥羊吃不上,羊肉芭比q还吃不进嘴吗。
掀开蒙在肉上的布,陆西泠一手按着肉一手切。
古代没个冷藏柜,肉身松塔塔的,没点刀工还真切不出飞薄滑嫩的羊肉片来。
一听说干饭,豆芽拿出了十二分的精神头支锅。
“阿泠,你等我一会儿,我去库房搬点柴火。”
家里有现成的好东西,用什么柴火。
陆西泠隔着门帘喊道:“别用柴火,用后院地上的核桃皮和栗子皮。”
核桃和栗子都是卖菜的老农家赠的,头年一窝蜂的摘下来没吃完,如今放街上又买不上价,索性给未来的大主顾家拎了两筐。
一会儿的功夫,肉还没上篦子,大自然自带的特殊香气就散了出来。
豆芽鼻尖一抽一抽的,使劲往下咽口水。
陆西泠喊道:“再起一锅,崩点栗子吃。”
豆芽应声,从屋里拎出两筐干果。
崩栗子也是陆西泠教的,阿泠说了,得用铜火盆,栗子扔进去就赶紧往回跑,不让她逞英雄。
事实上,自从被鸡啄了手,她早不敢嘚瑟了。
转身一路小跑,听见背后“砰、砰”几声,栗子便开了。
用铁箸勾出来,豆芽心急,捧在手里来回倒腾,烫的在院子里只跳脚。
“你这毛病可得改改,不然烫坏了舌头,以后再吃不出好滋味了。”
像每个看见污渍就糟心的老母亲一样,陆西泠按住豆芽,给小丫头身上也套了件围裙。
铁丝网架上去。
羊肉已经用安息茴香、芫荽、酱油抓拌了许久,入味是毫无疑问的了。
陆西泠和豆芽一人捧着一碗小油碟,陆西泠负责给羊肉翻面,豆芽负责控制火候。
唔……如假包换的真羊肉就是不一样,虽然颜色看上去与现世的羊肉无二,但口感却与众不同。
夹起一块放入口中,味嫩多汁,触感爽滑,丝毫没有羊油刻意泡出来的膻腥味儿。
不知道是不是被陆西泠那套“烫坏舌头论”吓着了,平日里狼吞虎咽的豆芽,竟然细嚼慢咽了起来。
一口肉嚼了能有二十下!
豆芽好吃到要飙泪了,道:“阿泠拌的羊肉又薄又嫩,我是不忍心咽太快,得把滋味嚼干净了再说!”
好嘛。
是她低估了一颗吃货的心。
俩人吃的正嗨,外面忽然传来粗狂的呼喊声。
“豁——什么味道这样香?”
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(本章完)
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