第272章 急了，他急了！（1/2）

第272章 急了，他急了！

晚上结束的时候已经6点钟了，周墨尘就带着赵衿麦去了胡戈家。礼物也早早的让吴悠悠准备好了。

“小尘麦麦你们来了。快请进。来就来了还拿什么东西啊。”黄淑雯打开门一看门口站着的就是周墨尘小两口。

“嫂子好，打扰了！”周墨尘笑着回道。

“臭小子，来看看你小侄女可爱不。”胡戈看到周墨尘的到来十分的开心，正在抱孩子的他显摆起来。

“来，给我抱抱。”周墨尘把礼物放下后，笑着对胡戈说。

“给你，伱小子可小心点啊。别吓到我闺女。”胡戈把怀里的宝贝闺女递给周墨尘还不放心的叮嘱道。

“知道了，放心，怎么说我也是当叔叔的，是不是，小宝贝！”周墨尘抱着宝宝，逗起她来。小孩子对于周墨尘很好奇，而仿佛是周墨尘那女儿奴的气质影响，宝宝很喜欢周墨尘。

“咿咿呀呀！”宝宝很给面子的对着周墨尘笑了，小手伸出去捏周墨尘的鼻子。小丫头手劲儿还挺大的。

“呦，可以啊，还整的挺专业的。以后带孩子不用发愁了。”胡戈调笑道。

赵衿麦也在旁边跃跃欲试的。听到胡戈的话顿时不好意思来，心想以后生孩子了都让周墨尘管。看着软萌软萌的宝宝，眼睛布林布林的。

“宝宝乖，找你爸爸去吧，叔叔去做饭了。”周墨尘抱一会儿后把宝宝递给了胡戈。

小宝宝好像不太愿意，躲在周墨尘怀里不出来。小手拽住了他的衣服。

“坏了，这是不认爸爸了。我们宝宝可真有眼光。知道我比你爸帅是吧。”周墨尘一看这情况顿时笑了起来。在宝宝的脸蛋儿上香了一口。

“臭小子，赶紧的去做菜，把闺女还我。”胡戈醋意横生。哄了半天才把宝宝哄出来。抱在怀里，可惜眼睛还在看着周墨尘。

“哈哈，急了，他急了。”周墨尘顿时大笑起来。

“你呀，快去做饭去。”赵衿麦笑着拍了他一下。

“嘿嘿，遵命老婆大人。”周墨尘说着就跑去厨房了。

“哎，小尘来作客的，你还让人去做饭。”黄淑雯无奈的看着胡戈说道。

“没事的，嫂子，他乐意做饭的。不用管他。”赵衿麦笑着回道。

周墨尘来到厨房一看家伙事还挺齐全的。带上围裙就开始做菜了。

处理食材的时候，特意看了一下食材的品质，虽然比之餐厅的差，但也是精品下等的，这些也是胡戈去专卖店购买的。知道他对于食材很挑剔。

周墨尘来的时候就想到做什么了，既然来了魔都，那么肯定要做符合魔都口味的菜品。

魔都菜即本帮菜，是秦国的主要地方风味菜之一。本帮菜是魔都菜的别称，是传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、为主。后为适应魔都人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用。

周墨尘要做的第一道菜是五味鸡腿，这道菜最重要的部分是香料。

将鸡腿用水洗净，去掉鸡爪，放锅里，加水煮开，至鸡腿内的血水排出后，捞起用清水洗净。

鸡腿装入钵头里，加清水淹没，再加入黄酒、葱结、姜片，用盆盖住钵头，上笼用大火蒸到鸡腿酥烂，大约需一小时左右，取出滗出原汤，拣去葱结、姜片。

土豆用水洗净后，放入笼里蒸熟取出，趁热剥去皮，放在钢筛里擦成细泥。

炒锅置旺火上，放熟猪油，烧热时，下入元葱细末，改用小火把元葱煸炒到呈黄色，加入咖喱粉，离火略炒一下。

随即加入绍酒、土豆泥，加入蒸鸡腿的原汤，用铁勺推搅成稀糊状。

再改用大火，加入番茄酱、白、精盐、味精烧开。

接着放入蒸酥的鸡腿再烧开后，加盖改用微火再烧两分钟，使鸡腿入味，然后取出鸡腿，整齐装在盘里。

锅内卤汁用湿淀粉勾成薄芡，淋入葱油、芝麻油，浇在鸡腿上。

周墨尘在蒸鸡腿的时候，又开火做了排骨。沪江排骨。

将肋排剁成拇指大小方块，漂净血水。把鸡蛋、食粉、水放入排骨里打上劲，然后再放奶粉、士粉、生粉打匀。将油锅烧至五成热左右，倒入排骨，炸至金黄色，倒入笊篱沥干油分，最后放入、盐、黄酒、蒜泥、葱、干辣椒末，翻炒出锅，装盆。

后面继续做了葡萄鱼，河虾争妍等等肉食，汤选的是口蘑锅巴汤。

最后上了一道很有魔都特色的素菜。生煸草头！

将草头去老梗、败叶，选有三片叶子的嫩头部分，用水洗净，沥干。

炒锅上火，经滑锅后，加入猪油，烧至九成热时，放入草头、精盐，旺火急煸，用铁勺不断推拌煸散，连续颠翻，使草头受热均匀。

然后加白、味精、酱油和高梁酒，炒至草头柔软碧绿，即出锅。

“吃饭了！”周墨尘做完最后一道菜对着外面喊道。

“来了，来了。”赵衿麦忙跑来厨房帮忙端菜，摆放碗筷。

“小尘没想到你还会做本帮菜风味儿的啊。”黄淑雯尝了一口葡萄鱼惊讶的说道。

“略懂，略懂。”周墨尘谦虚的说道，然后细心的给赵衿麦夹着菜。