第508章 生日临近！（1/2）

“哈哈，开心了吧。”

李涟杰笑呵呵的说道。

“嗯，开心。满足了。”

周墨尘这会真的是开心的不行。

“为人父了就是这样。你这两个小宝贝这么聪明，以后有你头疼的时候。把你哄卖了，你都要帮着加油。”

李涟杰打趣的说道。

“嘿嘿，那我也乐意。”

周墨尘傲娇的说道。

两人又下了会儿棋之后，周墨尘看了看时间。就去厨房做饭去了。而李涟杰也坐到了沙发上去，陪着两个小家伙看动画片。

可能是相处久了，小家伙们很喜欢李涟杰，看到他也坐了过来，两个小家伙就放开了布丁和芒果，往李涟杰身边爬去。三下两下就爬到了李涟杰的身边。

也不说话，一边坐一个，往他身上倒。

“哈哈，你们这俩小家伙倒是好，把我当靠枕了啊。”

李涟杰笑的不行。爷孙三人就这么和谐的看着动画片。周湘湘还指挥着李涟杰给她们换台。

周墨尘除了给做自己的饭菜之外，还要给小家伙们煮粥。9个多月的孩子已经可以吃一些小块的水果和肉食了，鱼和猪肉，鸡肉是主流。当然蔬菜是少不了的。

所以周墨尘就选择了煲粥。

潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是gd省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。这就是周墨尘想做的东西。

潮汕咸粥又细分为两种，潮汕泡粥和潮汕砂锅粥。

因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，再加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。

泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。潮州砂锅粥在广州盛行一时，仍然有不少砂锅粥专门店。

粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料再加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。

煲粥的时候留意三个细节，一是虽然省时间，但煲潮汕粥一点也不省人力。无论白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。

二是选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。

三是潮州咸粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是咸粥的必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。

而周墨尘要做的肯定是鲜虾粥了。虾的选择上也是有考究的，虾不要挑太大个的，太大虾肉不嫩不甜，也不能选太小的。

煮粥的米是香米加糯米一起按照一定的比例搭配，不过需要提前用清水浸泡6个小时。

然后就是淘米下锅。米淘好后去水，放两勺生油，与米一起拌匀，生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。

虾是按照正常的程序清洗，因为是宝宝要吃，所以周墨尘直接剁成了虾碎。

待米快煮开时即可放虾碎一起煮。温火慢煲。是用上等的砂锅煲。

虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。

而他们自己吃饭就随便做了两三个菜。除了平日里吃的菜之外，周墨尘还做了一道三不粘。当然也是给小家伙准备的。

三不粘，又称三不沾、桂蛋，是由鸡蛋、淀粉和与水混合制成。其不仅色泽金黄，而且味道鲜美。更神奇的是它不粘盘子、筷子和牙齿。所以叫“三不粘”，其色泽金黄，鸡蛋又嫩又甜，味道鲜美营养丰富，特别适合老人和幼儿食用。

对“三不粘”的质量，有“四不”、“三看”，讲究一个“滑嫩”。

四不：不紧、不粘、不出油、不汪水。

三看：一看色二看形三看味。

色：金黄带亮，火色均匀，不生不煳。

形：外形饱满有张力，无结块，无疙瘩。用勺一舀，不流不散不板。

味：味道浓香沙甜，油而不腻，口感爽滑细嫩，略有咬劲。吃完之后只剩下一个空盘和满口甜香便是好手艺。

做法很简单，但是却很讲究功夫，将鸡蛋黄放入大碗中，加入干淀粉、白和温水，用筷子打匀，过细筛。

炒锅置于中火上，放入熟猪油烧热，倒入调好的蛋黄液，迅速搅动。

待蛋黄液呈糊状时，随即一边往锅内徐徐加入熟猪油，一边用手勺不停地推搅。约炒10多分钟至蛋黄糊变得柔软有劲，色泽黄亮，不粘炒锅时即成。

这道菜的讲究在于，用新鲜鸡蛋，不能有一点蛋清。绿豆淀粉洁白、劲大适作此菜。

顺一个方向调打，不然蛋白质份子排列混乱，菜不易成功。

此菜火候要求掌握好，要做到大火熬至糊状，中小火推搅炒，双手并用，一手搅炒，一手淋油，一刻不闲，至少要搅炒四五百下。颜色由淡黄至浅黄转成土黄色，蛋黄与猪油、淀粉溶为一体，一般炒8至9分钟才算成功。

炒此菜易粘锅，要随时用炊帚擦净粘在锅边的蛋液，还可熬至糊状时，换锅炒。

“呦，这做的是个什么菜，倒是挺新奇了。”

吃饭的时候李涟杰舀了一勺子三不沾问道。

“那叫三不沾，杰叔尝尝，是用鸡蛋做的。小家伙也能吃点。”

周墨尘正给闺女盛着鲜虾粥，放在一旁冷却，一会儿吃过饭，差不多就可以喂闺女了。

“嗯，爽滑，细嫩，好吃。”

李涟杰尝了一口之后也能说个头头是道的。这还是很周墨尘一起待久了。自然能学得一二的。

“杰叔喜欢就好，我先给小家伙们喂一点。”

说着就盛了点三不沾给两个小家伙喂饭了。说来也奇怪，之前两人都是用一个碗一个勺子的，上个月起，两个小家伙就要各用各的了，一个碗说什么也不吃，周墨尘也是试了几下才试出来的。

他可不会认为是自己闺女不喜欢吃自己做的东西。给小家伙们做的饭他还是很注重的。再也没有那么细致过了。

晚上吃过饭，外面的雨也停了，夏天的雨来的快，去的也快，雨水冲刷了整个世界，让晚上的星空也格外的清晰。陪着小家伙们在她们专属的娱乐房玩了一会儿消消食，才把他们抱到卧室去。

洗完澡，换了身衣服，往床上一扔。小家伙们就开始玩玩具了，这是睡前练习智力。

等周墨尘洗完澡出来，她们各自准备了一瓶羊奶。每天喝奶的时间都是固定的。现在小家伙的体型并没有横向发展，很健康的状态。

拿起手机一看。赵衿麦已经回复了信息。这是已经回酒店去了。于是一个视频通话就拨了过去。

“嘻嘻，老公，想我不？”

赵衿麦这会儿已经换上了睡衣。笑眯眯的看着周墨尘。

“想了，怎么不想啊。今天告诉你一个好消息。”

周墨尘神秘的笑了笑。

“什么好消息啊？”

赵衿麦好奇的问道。

“湘湘，芊芊，喊爸爸！”