第51章 荠菜宴（2）（2/2）

听到关键，楚云梦连问：“那你们是喜欢这种入味的荠菜和笋，还是鲜的？”

“萝卜青菜，各有所爱吧。”

“即使别的地方也能吃到这种鲜口的笋和荠菜，来云梦居，你们也还是想吃？”

“也想。”胡屠户盯着楚云梦认真道：“你们云梦居的做法是不是和别的地方不一样？以前有些菜，即使鲜的，吃起来也比别家味道好。

比如那个藿菜，你们同样是用水煮、汤煮，别家吃起来有些涩，而且有股一直以来都有、我们很讨厌却又去不掉的怪味，但你们的不会，反而很鲜，很香……”

“谢谢了，胡叔！”看胡屠户这么真诚，她的心也被感动。

原来，那些口味差异，大家都吃得出来。

以前不挑，是因为没得挑，怎么都做不好，只能委屈舌头、嘴巴。现在挑剔，是因为有了不同选择，自然希望有更多种合心意的口味。

“胡叔，这顿免单！以后来吃，不仅不用排队，还给你打九折！”投桃报李这种事，楚云梦自然驾轻就熟。

之前说“冠绝郢都”那句话，虽然给云梦居差点带来了麻烦，可也能看出，他是真喜欢云梦居的菜，并且不吝赞美。

对一个掌厨的吃货来说，还有什么，比一个食客最真诚的赞美，是更大的善意？

而对于那些对自己、对美食的善意，楚云梦也从不吝回报。

回到后厨，楚云梦对荠菜宴的菜单做了调整，并且决定不再一道道推出，而是准备好后一起推出。

鲜炒荠菜、高汤荠菜、荠菜腊肉、荠菜春笋、荠菜鸡蛋卷、酸辣荠菜汤，她要让人一次尝尽荠菜的六种口味。

而这几种口味的荠菜，前两道是现成的做法就可以立即做成的，不需要太多心思。倒是后两种，得多试验几次。

酸辣荠菜汤倒是好办。如今醋已经快成了，茱萸粉也是现成的，再撒些葱，简易的酸辣汤就成了，将焯过的荠菜放里面一烫，就是这个时代人没吃过的口味。

稍显麻烦的是荠菜鸡蛋卷，但相比之前做过的鸡丝如意菜、腊肉饭，这道菜已经算做法简便的了。

取来几个鸡子，将蛋清滤一部分到一个碗中，一部分和蛋黄留在一处，纯蛋清和蛋黄、蛋清的混合体分别加盐巴搅匀。

然后将蛋清、蛋黄混合液倒入已经用热油烧红的鼎中，烙出一张又一张蛋皮，放凉备用。

再将荠菜剁成的碎末加入盐巴，和蛋清搅到一起；然后卷入蛋皮中，放上笼屉，待鼎中水开后蒸两息时间，融合荠菜清香和鸡蛋醇香的荠菜鸡蛋卷就做好了。

为了给食客不同体验，楚云梦给荠菜馅料做了不同口味。有纯荠菜馅的，也有加了少许酸菜的荠菜春笋馅的。

六种做法的荠菜一齐挂牌出售的当天，云梦居的老食客们纷纷捧场点单，连带着其他路过的食客也点来尝鲜。

“以前从来没想过，春笋和荠菜一起煮，竟然会有这么不同的口感！”

“酸菜的酸味和荠菜的清香、春笋的鲜碰撞到一起，这滋味真是，无与伦比！”

“一次尝尽荠菜的六种口味，此生无憾了！”