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第16章 琉璃鸡 2(1/2)

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第16章 琉璃鸡 2

嬷嬷们对手艺超群的沈慈多有喜爱,又中意她心思单纯,都是笑眯眯的,陈嬷嬷看到沈慈身后的汪以芙,问道:“你的菜还没上吗?”

汪以芙走上前来,半蹲道:“嬷嬷,还没有呢。”

“呈上来吧。”

汪以芙把白盅放在桌上,掀开盖,嬷嬷们看了一眼,里面是红白萝卜、白菜和黄瓜切丝加蒜和腌红辣椒做得乱拌菜,五颜六色的掺在一起倒是不难看。

“你是在开玩笑吗?”夏嬷嬷站起来训道,“考核你们的厨艺水平,你不会做也可以像其他人一样熬个汤端上来,至少证明你用心了,费工夫了,怎么能拿这样的东西来糊弄人呢?”

“嬷嬷,我是用心了,才决定做这个菜给嬷嬷们吃的。”

“胡言乱语,把菜随便切一切,拌一拌就端上来了,还能说你用心?”

夏嬷嬷在这发火,突然听到身旁“嘎吱嘎吱”地脆响声,回头一看,陈嬷嬷嘴巴里正在咀嚼什么东西,她看着远方的蓝天白云,正在细细品味个中味道,嚼完了咽下去,又夹着菜来了一口。

官最大的尚且如此,其他三位嬷嬷也只能先坐下,伸出筷子尝那道乱拌菜,出奇的是,她们都忍不住多尝了几遍。

哪怕是方才沈慈做的那么惊艳的琉璃鸡,三位嬷嬷也都只吃了两口,一口尝原味,一口沾点蘸料,面对汪以芙做的乱拌菜,她们却不吝啬筷子,“嘎吱嘎吱”嚼了好久。

陈嬷嬷放下筷子,又问道:“怎么想到,做这个菜的?”

“《周易》里说,世间万物都有阴阳调和,方才嬷嬷们喝了那么多鸡汤,吃了那么多肉,有阳的一面,就需要阴的一面调和。

我凉拌的这个菜,一点儿油都没放,吃起来本身清爽,有提鲜的一点点甜,和解腻的醋酸味,用蔬菜调和肉腥,用酸甜味调和咸鲜味,嬷嬷们才能吃得舒爽。”

“你说得很对,看来书没有白看。”

周嬷嬷又问道:“这菜里还有一点点辣味,既没有喧宾夺主,抢了主要的酸甜味,又多了一层恰到好处的余味,你是个新手,怎么知道各类调料应该怎么放,放多少才合适呢?”

“靠尝。”

“尝?”

“西殿里的各种调料,我都拿出来了,除了底味需要的盐,酸甜味需要的和醋,其余的酱料,调料,我都放了试一试,最后试出来这个是最好吃的。”

周嬷嬷哎呀一声赞叹,对着其他三位嬷嬷,忍不住夸道:“这孩子的舌头有这么灵敏,真算得上是天赋异禀了。”

到这里,所有姑娘的菜肴都考核完毕了,陈嬷嬷招呼道:“你们都互相尝尝同僚做的菜,这也是学习的机会,也是一饱口福的机会。”

大多数姑娘尝过邱南雪的汤和沈慈的琉璃鸡,都知道自己与彩头无缘了,虽不至于放弃厨艺,也都跟蔫了的菜叶一样,被打击得没了信心。

四个嬷嬷挪到西殿商量前三甲,等了半天也不见出来。

邱南雪急得拿起筷子去吃汪以芙的乱拌菜,轻蔑说道:“手艺平平,不过如此。”再吃一口沈慈的琉璃鸡,嚼着嚼着,竟然把筷子给摔了。

这鸡已经放了小一会儿了,这种味道,这个口感,越吃只能越感觉到屈辱。

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