第9章 香椿煎蛋1(1/2)
第9章 香椿煎蛋1
“洗带叶的蔬菜,至少要洗三次。第一次,粗洗,把一些表面的污浊洗掉。”
封嬷嬷先从瓮里面舀了一木盆的水,将两把香椿扔里面,抓着茎叶在水里淘浣,扬起了一些水,又拿着菜稍微搓洗一下,随后换了一盆水。
“第二次,浸泡一会儿,然后一根根拿出来刷洗。浸泡本该越久越好,泡得久了,上面的泥土才洗得掉,现在是教授你们,就不讲究那么多了。”
封嬷嬷从桌上拿起一段白色的丝状物,举起来续道:“这是丝瓜瓤,每年夏天结丝瓜的时候,菜苑会收一大批老丝瓜晒成干瓤,用来洗碗刷菜非常方便,有这么方便的工具,就要求你们把每一根菜都要刷干净。”
她将浸泡过的香椿拿出一根来,从根部刷起,凡是有沟壑的地方和有曲折的地方都仔细刷了刷,再换第三盆水。
“最后一次,也是要一根根在水里淘浣,同时检查干净。虽说菜要洗三次,洗的时候不要太过使劲,供给皇室吃的东西,还是要讲究一些模样的。”
小太监们把菜筐子提到各位宫女面前,大伙儿就撸起袖子开始洗菜了。
唯有邱南雪,左看一眼,右看一眼,把头巾摘了,背心脱了,提着裙子踢开菜筐就走了。
身边的小宫女问道:“南雪,你去哪儿?”
“这些低等的东西我都学过了,我去学点儿别的。”
邱南雪像只小狐狸一样,尾巴翘得老高,头也不回地跑了。
傍晚的时候,封嬷嬷来检查学习成果,尚食局的预备小宫女们洗了一天的菜,起身的时候,各个都捶打着自己的肩膀,展开双臂松松筋骨。
洗菜是一个繁琐的活儿,难度倒是不大,宫女们刚开始学习也不敢怠慢,每个人都洗得很仔细。
“今天就到这里,可以回去休息了。”
汪以芙等大部分人都走了,跑到封嬷嬷跟前,请求道:“嬷嬷,今天有这么多菜,能不能分一些给我?”
封嬷嬷训道:“昨天刚挨的打,今天就忘了?”
“我不是自己想吃,是想请嬷嬷教我一道菜。”
“什么菜?”
“香椿煎蛋。”
封嬷嬷疑惑道:“为什么,想学这道菜?”
“我娘爱吃,我离家这么久,挺想她的。”
“我明白你的心意,在这里没有人不想家的。也罢,一道这么简单的菜,就能全你一分思乡之情,我又何乐不为。沈慈,你过来。”
沈慈听到有人叫她,赶紧跑过来行礼。
“香椿煎蛋,你会做吗?”
“会。”
“你去西殿,教以芙做这道菜。”
“可是……昨夜……”
83中文网最新地址www.83zws.com本章未完,点击下一页继续阅读。