第218章 大件（1/2）

第218章 大件

没人敢随意下海。

只是让船控制着不再继续航行了。

就在这儿等人。

有些知道闰土的本事，有些不知道。

船比较高。

长二十米宽三米吃水一尺，高也有两三米。

在海中的话不借助工具是上不来的。

祥子已经潜入了海中。

直接放开空间能力。

把海水排出。

去追逐着那一头鱼。

比较大型的鱼。

弄死那只鱼也简单。

就是鱼游的速度太快了。

闰土把自己的速度放到了最快，在海中驰骋。

很快能够追上。

也是一头金枪鱼，不过特别的大。

看上去得有小四五百斤。

快速跟了上去。

直接用了空间能力，取掉了一根鱼骨。

鱼瞬间失去了行动能力。

闰土快速上去拖着鱼鳃，把鱼往船边拉。

没放空间中。

不能当着别人的面光明正大的使用空间。

把鱼拖到了船边来。

“看，大人在那儿。”

船上的人都非常的着急。

有着好几十个人。

一些新军护卫，还有渔夫。

生怕闰土出了什么事情。

一旦真有点什么意外，他们可能都要陪葬。

新军护卫还好一点，很多都知道闰土的本事。

但那些渔夫吓了半死。

结果还看到了一条大鱼。

马上把绳索丢了下去，还有几个人也跳到了海里头去。

把大鱼费劲了气力才给拉了上去。

“这么大一条鱼，这是大人徒手捕捉的？”

渔夫看到这情况，当作是天荒夜谈。

但这的确又是亲眼所见。

根本不可能的事情让人给办到了。

徒手弄到了这么个玩意，还没看到鱼身上有啥伤痕。

这条船比较的大。

船上有着各类人。

还有厨师。

当即安排人过来解刨。

解刨师傅是个好手。

有些本事。

操作起来行云流水。

先用短刀把两边的胸鳍给切下来。

然后把金枪鱼首尾换个位置。

开始切鱼腹，遇到腹鳍位置，借助了一把锤子敲打刀背才顺利切开。

接下来又是切取金枪鱼腹筋。

换了一把长刀，找了个师傅一起配合着。

金枪鱼的大肥，中肥，还有赤身部位的鱼肉口感最好，非常的美味。

很快两人配合这把最好的鱼肉给切割下来。

一肚子的鱼籽全部收取下来。

需要在极短的时间内迅速取卵。

来回滚动鱼子，需要保留完好无损的鱼卵。

用冰水冲洗鱼卵，以保证鱼卵的清洁度。

用刮刀细筛，清除脂肪和粘液，用小镊子取走脱色或者含有杂质的鱼子。

加盐，判断放多少盐来腌制鱼卵，既要引出鲜味，又不能过咸。鱼卵品质越好，越要少用盐。

装罐，密封保存。

接下来又是取鱼骨。

“这根鱼骨怎么不见了？”

切割好的鱼肉和鱼籽一部分放进了冷库中。

船上有着一个冰库。

处理了一半的样子，闰土接过手来，他也想着练练手。

试着处理一下。

自个的刀法还是很牛的，配合着空间能力，有着更好的效果。

一个老师傅还在给闰土传授经验：鱼身左面朝上鱼头方向在右鱼尾朝左出刃刀尖由脊柱处入刀刃放平沿着脊柱骨向鱼尾刮过去如果没把握入刀时可以浅一些，这个过程中注意刀的水平要骑着鱼骨切过去如果用对会发出哒哒哒的声音。

还是左面鱼尾朝右鱼头朝左由尾部入刀刮到头，这时肉已经起出来了，但是肋骨地方还是连着，左手抓住鱼肉轻提，会出现缝隙，照着脊柱把肋骨砍断。

翻面与另一面一样但是开始入刀是鱼。

去肋骨与去皮，去肋骨时先在脊柱处入个刀口然后剔出之后就是把一片肉分开鱼肚一片鱼背一片，在脊柱处分开中间会有鱼刺记得剔除。

然后就是去皮，去皮时鱼尾朝左鱼头在右鱼皮贴着砧板，由鱼尾入刀刮过去，这时要掌握好刀的角度，太高容易把鱼皮弄断太低会把肉刮掉。

“大人真是好手艺。”

闰土第一次操作，切割的牛逼的很。

他们更好奇的是，金枪鱼的速度能达到汽车的速度。甚至还要快。

根本抓不住。

“大人，都切割好了。”

“那块最肥美的肉拿出来，一起尝尝。至于其他的做成罐头。”

嘉新靠海，有着很多的海产品。

其中罐头就是。

金枪鱼罐头，洋人很喜欢。

各种各样的。

原汁、油浸、蔬菜汁、玉米、果冻、茄汁金枪鱼等罐头。

大块装全白与红白鱼肉，全部为大块几乎不含碎肉片。

大块与碎块混装，碎肉不超过20%，其余为大块。

全白碎肉，全部装碎肉。

小块与碎肉混装，一口可食之小块占60%以上，碎肉约含40%。

肉沫碎块，软碎肉片更碎小之碎肉。

有着很多款式。