49.第49章 凉瓜梅酱(1/2)
第49章 凉瓜梅酱
她把凉瓜一分为二,刨去内瓤切成段儿。在锅里倒杨梅酱,继续熬煮到锅开。然后把切好的凉瓜倒进锅里,继续熬煮。因杨梅酱是事先熬好的,所以不大一会儿功夫,凉瓜就熬烂变软和杨梅酱融为一体了。
林氏用舀了一勺尝味道。酱里虽然加了不少凉瓜,但是没有一点苦味,酸酸甜甜的又掺杂了一丝难以表达的香味,让林氏不由得吃了再吃。
杨梅凉瓜酱还是喜儿早前无意间说起的,林氏却记在心里做了出来。其实这酱最适合夏日吃,消暑解渴滋味又好,直接吃或是泡水喝都是不错的选择!
河边树下的一丛眼熟的植株引起了喜儿的注意。
“这是栀子吧?应该是,”喜儿喃喃道,忽然想起什么,栀子,白萝卜?
顿时脑中灵光乍现,喜儿想起来了,是果栀泡萝卜。前世外国将之称之为金大根,主要用在寿司里调味增香。
“姐姐,你快来摘栀子果,回去咱们做好吃的,”喜儿扭过头叫坐在一旁托着腮帮子,全神贯注的观察塘中悠然游动鸭子的。
茫然的转过身子,“就是这个,”喜儿知晓她不认得,指着栀子果让她辨认。其实并不用急,现在正是结栀子果的时候。一般栀子果会结到来年二月份,这里的栀子不少,家里用绰绰有余。
而且栀子的用途广泛,晒干磨碎作粉可以用来做很多吃食。像是和面做面条,做卷馒头都可以,颜色金黄有食欲,味道也不错!
枝头的栀子果不少,两人摘的很快,不一会儿就摘了一堆。鸡到处捡拾虫子,鸭子吃塘里的绿色浮萍,大鹅从水中找到肥美的小鱼虾伸长脖子吞下去,鸡鸭鹅们也都吃饱了在玩耍。
太阳在地平线上缓缓下落,西南边的天空霞光满天,两人知道该回家了。带着栀子果和鸡鸭鹅们蹦蹦跳跳的往家去。
喜儿一进家门就将所有的栀子晒在窗台边上,栀子要经过处理才能用。刚刚采摘回来的栀子要用的话,一定得要捏碎后泡热水两个时辰才能用。倒是晒干之后,捣碎用水煮过之后,焖煮之后可以立即用。
灶房的林氏饭菜也准备的差不多了,早就做好了青椒糊糊和菜团子。青椒糊糊很好做,青椒去蒂去籽剥去内壁的粘膜捣成糊就好。这样做出来的青椒糊糊味道清爽不苦涩,很是消暑。
林氏把鸡毛菜焯熟后,攥干水分切碎放进盆中。接着往碗里磕鸡蛋,锅里烧油大火炒熟。家里鸡蛋的品质很好,蛋黄呈漂亮的橘黄色,配着白色水嫩的蛋白就像是天边美丽的晚霞一样,林氏将鸡蛋炒散倒进大盆里。
牛氏拿来晒干的虾皮放进去盆里调味,林氏舀了半勺熟油进去锁住鸡毛菜的水分,又倒了酱油上色。
哑妹从一边拿来早就和好的玉米面、白面二合面团揉搓排气。几人站在灶台边上包菜团子,面剂子擀圆,包上馅料揉圆上锅蒸熟即可。
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