第105章 脾气(1/2)
第105章 脾气
要说好吃的,现在街上也没有什么好吃的,馆子里也只有简单的几个菜,你想吃什么山珍海味就算你再有钱也别想,街上的国营小馆子,根本就没什么菜单,仅有的几个菜直接写在墙上的小白板上。
价格的区分更简单,带肉的多少钱,不带肉的多少钱,还有一种就是纯肉的,而且有着大块肥膘的肉,这种是最贵最贵的。
从这种小馆子到县城的馆子,就是一个价,你在这边吃,和在县城吃最多也就是差个几分钱,不会超过一毛,因为时候都是统一定价,没有说我今儿想多赚点,一盘土豆丝标个八毛,明天少赚点标个六毛,没这话,全市全悬都是统一价格。
不过馆子里最贵最贵的,在辜四维的眼中也是便宜的要死,享受过几十年后的物价,过来看什么不便宜?唯一难的是兜,兜里难嘛!
老辜这边虽说是吃喝不愁了,但是也没有到手中的粮票可以肆意挥霍的地步,所以进了馆子,辜四维也不过仅仅是简单的要了一份土豆肉丝,外加一碗大白米饭,最后又带上了一碗青菜豆腐汤,这时候,青菜豆腐汤叫做翡翠白玉汤,名儿起了高档,但是小黑板上这玩意最便宜。
辜四维进了馆子,整个馆子六七个人,包括服务员和大厨,全都直勾勾的望着辜四维,原因很简单,中午到现在馆子还没有开张呢,辜四维是第一个客人。
现在进馆子不像是几十年后,找个桌子一坐,然后喊一声老板点单,便有人给伱把菜单送过来。
这时候没有,因为馆子里的人都是正儿八经的正式工人,服务意识就没有几个有的,都是主人翁了,服务个毛线服务,所以进了馆子的辜四维得自己移步,到了柜台旁边点菜。
点好了菜,给了钱,辜四维拿着服务员给的小牌牌,找了靠窗的桌子等菜,等着服务员叫自己的时候,自己去把菜给端过来,服务员是端菜,只是心情好的时候端,心情不好的时候,那就得靠着客人自己动手了。
挣钱?人家不挣你钱照样一个月工资照拿,你这相当于不是给人家生意做,你是给人家找事做,所以服务不好什么的,忍一忍吧。
菜做的挺快,没一会功夫,便听到大厨冲着外面喊:“土豆肉丝好了!”
辜四维站起来,自己把土豆肉丝给端到了桌上,自己拿了个大碗,装了满满的一碗米饭,这一碗米饭少说也得有半斤的模样。
服务态度几乎等于没有,但是菜量真是实惠,就现在辜四维面前摆的土豆丝,搁几十年后估计能拆成两盘,就这两盘还得按着北方的量来的,要是弄成南方的菜馆子,十盘也够!
夹了一筷土豆丝就着米饭一刨,辜四维暗自点了点头,说真的师傅的手艺真不错,土豆炒的脆,肉呢挂着浆但是满满的肉香味,这手艺比几十年后一般路边的小馆子师傅要好上太多了。
“师傅,您这菜炒的是这个!”
辜四维见师傅出来了,便冲着师傅伸出了大拇指赞了人家一下。
师傅一听高兴了,笑眯眯的来到辜四维的桌子对面坐了下来:“你一个人下馆子?”
“嗯,过来办事,随意吃一点”辜四维说道。
师傅听了笑着问道:“是开车的司机吧?”
听这话辜四维愣了一下,回过神来这才问道:“这话怎么说?”
“你要不是司机,哪里会舍得这么吃?”师傅笑呵呵的解释说道。
这年天,有几家舍得下馆子的,一般人要是全家下一次馆子,得跟邻居提上好几回,一个人下馆子那就更扯淡了,现在唯一能舍得下馆子的,只是送货的司机,只有这群人才能舍得在外面吃,因为他们吃的是公款,有报销的。
听到师傅解释了一下,辜四维这才明白,不过他也没有否认,而是继续和师傅攀谈了起来。
辜四维主要是夸师傅的土豆丝炒的好,接着问了一下师傅,这肉丝的浆是怎么挂的,辜四维也炒过肉丝,不过远没有师傅这炒的好。
此刻也不知道是大师傅被辜四维夸的开心了还是怎么滴,张口便从桌子上的筷筒里拿了一双筷子,在盘子里夹起了一条肉丝,开始和辜四维讲了起来。
也没有讲的很细,不过辜四维算是理解了要领,至于做不做的出人家的水平来,那要等回去之后才知道。
大师傅讲的可能是嗨了,把挑起来的肉丝放到了嘴里,嚼了嚼之后站起来,来到了后厨那边,又开了火,直接炒了一小醋碟子的肉丝,放到了辜四维的面前。
“尝尝这个,土豆丝挂的是嫩浆,这个挂的是老浆”。
辜四维尝了一下,同样的肉丝,这个肉丝的味道居然不像是肉,而是带着一种鱼肉味的鲜美。
“这是鱼肉?”辜四维奇道。
师傅得意的笑道:“不是一样的肉丝,只不过这浆挂的不一样,味道就不一样了,想做这道菜你得知道菜性,什么样的味合在一起能呈现出别的味道,其实就是欺骗你的嘴吧,肉丝是一样的肉丝,但是味道让你吃着像是吃鱼肉”。
“高!”
辜四维再一次竖起了大拇指。
师傅道:“这手艺就复杂了,跟你说了也说不明白,喏,刚才吃了你一块肉丝,这些算是我还你的”。
“那可是我占了大便宜了,您这手艺是这个。不过您怎么在这里,你这手艺就算是混京城也是轻松的”。
辜四维又是一顿捧,没有办法,点着人便宜呢可不得说的更好听一些。
师傅很意,笑的眼睛都快没了:“不能这么说,到哪里不是为人民服务,一样的一样的。嘿嘿嘿!”
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