第263章 手中有粮（1/2）

第263章 手中有粮

鱼和刀到了辜四维的手中，感觉立刻不同了，刀如同会游一样，贴着鱼尾往上一带。

嚓嚓，伴随着一两声轻微的咔咔声，一半鱼肉便从中间的主骨上面被片了下来。

手柄微斜刀尖在片下来的鱼肉腹的地方轻轻拉出一道弧线，鱼肚上肥油的部分就被分割了下来。

分割下来的同事，辜四维用刀身一挑，肥油部分就向着旁边不远的大毛飞了过去，大毛一伸头嘴一张，鱼肚油脂最多的肉便进了它了嘴里。

“这东西为什么要扔？”

李老头觉得太可惜了，鱼肉最好的部分就是这里了。

这时候不光是李老头觉得好，几乎这个时代所有人都觉得这块肉好，因为油多，这时候的人极度缺油的，这也就是为什么买肉的时候都抢着买肥膘肉，精瘦肉什么的几乎就没有人买，你要是买了精瘦肉回家，无论是老婆还是老娘都能骂死你。

所以看到辜四维把这么大一块油脂给扔了，李老头心疼。

辜四维笑道：“这肉太肥了，粥主打的是甘甜鲜美，油多了反而不美”。

听到辜四维的回答，李老头眨巴了一下眼睛，他实在是不知道如何反驳辜四维这种谬论，但是转念一想自己现在是寄人篱下，还是安生一点的好，于是便忍住了，但是心下依旧是有点不服气的站在一边。

辜四维继续干着手中活，开始片鱼。

鱼很大，鱼刺自然也很大，这样的好处就是辜四维可以把鱼刺给片出去，这样片下来的鱼肉几乎就没有鱼刺，到时候下了锅里的时候自然就不怕卡住人。

当然了，一根没有也不可能，辜四维的手艺再棒，也不是做国宴，自家一顿早饭，多上几根刺少上几根刺的无伤大雅。

每一片鱼片都被片的可以透过光线。

鱼肚上的肉辜四维并没有直接剁开，而是用刀横着拍了拍，用刀身拨愣几下，肉里的大刺就出来了。

两边都这样处理完，四翠已经无需人叫，自己烧起了火。

等着火起来，锅热了起来，辜四维这边已经把鱼骨砍成了几段，同时鱼头也被分成了两片。

鱼头和鱼骨全都下锅，锅里没油也没有其它的东西，就这么加上热水熬煮。

等着水要开的时候，辜四维把野姜先切片，再切丝，然后切成了一点点小姜粒，全都放进锅里，盖上锅盖大火煮。

等着煮开了，鱼肉的气味出来了，辜四维让四翠停了火，自己则是拿起了篦子，把锅里的鱼汤给舀了出来，一边舀一边篦，把鱼刺和鱼骨全都给篦了出来，只留下一锅奶白的鱼汤。

用这鱼汤煮饭，而且还是热水下锅。

等着水烧开了，辜四维把木柄的勺子抵的锅盖的沿口，这样的话无论是怎么烧，锅里的米粥都不会没出锅来，同样又能保证锅里的锅气把米焖烂焖透。

继续大火煮，等着原本稀稀的粥开始慢慢的变得稠起来，这锅粥就好了。

没有等着锅盖揭开呢，大家伙已经嗅到了味，便有些馋的不行了。

等着辜四维喊了一声开饭，四翠便第一个拿起了碗。

“你们碗呢？”

四翠看到两个老爷子依旧在原来的地方呆着便问了一句。

这下两个老头才反应过来。

“要我们拿碗”余老头提醒了一下李老头。

李老头点了点头，于是两人进了屋，一开始的时候还做个不急不徐的样子，不过进了屋之后，两人拿碗那真是急的很。

当两人一出的屋的时候，又恢复到了刚才淡定的模样。

大家都拿了碗，每人都盛了满满一碗，围坐在桌子旁边吃起粥来。

桌上不光有粥，还有饼子，正儿八经的白面烙饼，饼子虽然有点硬，这玩意要是软了这天气下存不住几天，所以烙的饼子都有点硬，可以放上一周左右。

饼子的吃法有很多，硬啃是个好方法，像是辜四维就采用的这种方法。

泡着粥吃也是一种方法，像是四翠就是这么干的。

还有就是胡彦秋的吃法，泡水，不是白水而是辜四维自家产的蜜水，至于别人为什么没有这待遇。

四翠是不喜欢这么吃，辜四维是少吃甜，至于剩下的两位刚来的老头，原因则是无关紧要，辜四维不在乎他们想不想吃水。

“这粥差了点火候，还是太急躁了，要是有三四个小时，用水把米完全泡开，等着鱼汤完烧好的时候，直接上大瓦罐子里，把大瓦罐子放到锅里蒸，那才是最好的”。

辜四维一边吃一边略有点遗憾的摇头摆尾的，觉得这粥做的很失败似的。

李老头和余老头两人真不如道如何形容面前的这一碗粥了，对于他们俩来说真没有吃过这么好吃的粥。

虽然他们以前也算是个挺大的干部，但这时候的很多干部都挺纯粹的，没有想到大吃大喝这一条，况且这时候国家财政也不许他们浪费，所以两人根本就没有吃过这么讲究的粥。