第330章 得和经理混（1/2）

第330章 得和经理混

这时不能辩解，越解越不开，如果让吴放放对秀秀起了醋意，麻烦就无止境了。

“看你说的，我姐从小就疼我！”反正吴放放对自己和秀秀小时候也不了解，索性就从小时候说起。

效果还算可以，吴放放没有再纠缠。

……

北京一行并没有达到预期的效果，没有激发出多少灵感来，和安平的小吃城比，品种多，顾客多，其销售形式至少从表面上看不出多少差别来。

唯一让房冬觉得能够采纳的是结账方式。

安平的小吃城都是顾客吃哪家的就去哪家开票，到款台交钱后再凭盖了章的票去档口领饭。

北京的小吃城则是发给顾客一张卡，到各档口直接刷卡取饭，离开时再验卡结账。

这种结账方式显然比安平高效得多，顾客不用等开票，不用给老板看过交钱的票后才等老板动手做饭。

房冬相信这种系统安平肯定有人能做，就算没有，大不了再跑一趟北京。

春节是2016年的2月8日，2月底上一任经营者到期，离正式接手时代百货只有两个月的时间了。

从北京回来后的一周内，各位股东们碰了好几次头，也去时代百货看了几次。

首先考虑的是自己卖什么，怎么卖，然后再确定招什么商。

几次讨论后终于定了下来，时代百货的小吃城开业后，自己只经营目前这几个已经成熟的项目，串串，麻辣开会、小火锅和火锅面。

还有一个之前没干过的：酒水吧。

连目前新店经营得还算不错的酸辣粉和酸辣米线项目都放弃了，招租经营。

时代百货的面积足够大，但房冬不准备招太多的商家进来，因为自己决定沿用原来37%的抽成办法来招商，不收档口租金当然就不会像老邓一样，档口越多越好。

在房冬看来，兵不在多而在精，时代百货现有的档口是三米开间，这要比老邓的两米档好用得多，到高峰时能容纳的等饭人数也多得多，对于大多数销量并不是很突出的项目，完全不必要招两家进来，弄得哪家也吃不饱。

胡子同意房冬的想法，这些天他在小吃城的时间比较多，也有了初步的了解，老邓的小吃城原来有一家拉面，每天卖五六百块，之后又招了一家，两家加起来还是那么多钱，结果就是两家都赔钱，老邓挣钱。

不能为了招商而招商，将来自己能有多大的效益，大致取决于两个因素。

一、自己这几个项目的经营情况；

二、小吃城的总营业额。

想要做到让每一位招进来的商家都万众一心地去把小吃城当做一个大家庭来爱护，互相协作共同发展，这个道理很简单，大部分人都懂。

但想做到这一点却难上加难，说严重点无异于痴人做梦。

用管理办法来把这些人绑在一起，才是唯一可行的办法。

在征求过胡子哥的意见后，房冬采用了一个这次去北京看到的办法，把现有所有档口间的隔墙拆掉，整个小吃城内就是一圈连在一起的完整柜台，至少给顾客一个整体的感觉，而不是像现在这几个小吃城一样，更像一个多家拼凑起来的市场。

这样做还有一个好处，每个商户所占面积的大小可以随时调整，在招商未满之时让已有商户多占些位置，不至于出现空档口的现象。

觉得自己有做买卖天赋能发财的人有的是，赔光一批又来一批，舍身忘死地前赴后继，所以，想迅速招满商家很容易，但房冬想要的是真正能靠质量、靠味道挣到钱的人，要的是小吃城的总成绩，而不是走马灯似地换人。

有了大致的思路，就可以着手开始准备了，实际操作时细节会很多，也会有不少没想到和待完善的事情，那是下一步要做的。

现在嘛，借钱，和时代百货把合同提前签了才是最需要做的。