第253章 吴董现身（1/2）

第253章 吴董现身

秀秀说现在荣强那里给咱们腾出一个冰柜，操作间也松快了一些，把原来放置在操作间里吊蘑菇汤的电磁炉撤到麻辣开会档口去，改在那里吊汤。

买一个带水龙头的大保温桶，将熬好的蘑菇汤倒入保温桶中置于放切片机那个操作台上，切片机只占了约四分之一的地方，不影响切片。

把洗切菜的功能也放到麻辣开会去，涮吧只负责装盘即可。

接下来就是重点了，省了功能自然就省了地方，把操作间的洗菜池和切菜板位置拆掉，做一个小操作台，在上面煮火锅面，就像麻辣开会那样，用米线漏来煮，因为装量多，需要买些大一点的米线漏子。

由秀秀来煮。

接下来不说房冬也知道了，再买一些大的碗，这就不能叫火锅面了，叫火锅开会更贴切些，小料还是随便吃，蘑菇汤随便喝，区别就是不用她们亲自煮了，自然把灶腾出来了。

最最重要的，以这种方式必须降价，才能让服务员们端着碗到餐厅里吃，但这种方式电费肯定比她们自己煮要少，锅底的成本省了。

降少了不行，她们不出去。

降多了也不行，她们全跑出去吃，涮吧里面没人气了，就算有吃火锅的来，看见里面空荡荡的也不会进来。

“这么一改又要钱吧，会不会很多？”秀秀问房冬。

“不会多，多也得改，谢谢姐，你可给我出了个好主意，明天就开始准备！”

这一次房冬格外小心，和马小龙、于光南在电话上商量了半天，最终把价格定在了每份19元。

……

说干就干，第二天就再次找到那位不锈钢老板，让他加班加点地把活儿干完，第三天就付诸了实施。

并不是人人都愿意为省这三块钱而放弃自己亲自操刀煮面这种感受，不过效果非常理想，一部份人留在了涮吧内，一部份人端到了餐厅内用餐。

这样，只要来吃火锅的人不太多的话，就有接待能力了。

房冬也知道，火锅想火爆几乎是不太可能的，如果那样自己不就发了？从小到大不知照过多少次镜子了，自己这个面相除了和帅能沾点边外，从来就没看出过富贵相来。

总有人说改名字就能改命运，不知道整容变个脸，面相变了，会不会也有这种效果？

张军又来报告小道消息了，有人跑到老邓那里告状，说涮吧的顾客就应该在涮吧里呆着，不应该跑到餐厅里占公共位子。

至于是谁告的，他没说，房冬也没问。

自开业以来，营业额一直处于上涨中，特别是听了秀秀的主意把人分流到大厅一部份后，每天三拨两拨的还总有来吃火锅的人。

也出现了第一个吃火锅的回头客，是附近一家卖拖鞋的老板，身高肚大饭量足，每次都是一个人来，要一份双人套餐还要加一盘肉，再加一瓶啤酒。

这饭量和胖子可有一比。

马小龙说，可惜的是这家伙就顾自己吃，也不说请几个朋友过来。

到涮吧开业后的第二个周四结帐日时，火锅面的营业额已基本趋于稳定，变数只在小火锅上，而且上下波动很大。