第７９３章 拉满效果（2/2）

顾妈小碗菜。

刚开始蓝京和郁杏子以为顾妈是站在吧台招呼客人的中年美娇娘，一问才知她是孙女，真正的顾妈其实已是顾老太，今年八十九岁。

“八十九还能掌勺？仅仅店名的传承吧？”蓝京疑惑道。

孙女笑盈盈道：“奶奶不掌勺，但每道菜炒出来后必须让她闻一闻，合格就不说话，不合格只说两字——倒了，我们只能乖乖倒到泔水桶里。”

“噢，专门把好质量关啊。”

蓝京笑道，却跟郁杏子私下认为不过是店家揽客的噱头，八十九高龄嗅觉哪来那么灵敏，孙女又怎舍得不合格就倒？这样下去小店不出三个月就得关门。

第一道菜鱼香肉丝端上来，郁杏子只吃了一口就说“好吃”，而为官多年、尝遍美食的蓝京也意识到秦铁雁这回非常靠谱。

平常而言七泽厨师做的鱼香肉丝会让正宗川人吃了想打人，鱼香味用番茄酱调的，配料只有葱花。

正宗鱼香肉丝配料没有葱花，而是酸笋丝木耳丝、青辣椒丝和泡红灯笼椒，鱼香味用白糖、醋、酱油调制，再讲究点的不用味精，以少许醋和泡菜水混合，且要把红灯笼椒剁成酱，这样鱼香味才有层次感。

紧接着贡菊酥鸭也很惊艳，用老鸭、冬笋、冬菇、火腿片慢炖，鸭肉炖烂入味后撕成鸭丝，再用湖贡菊拌入鸭肉中制成肉饼，薄薄的只有一厘米厚，挂蛋清裹面包渣炸至金黄捞出切成鸭蛋状码于菜盘里，郁杏子每吃一口便轻轻赞叹一声，冲蓝京连竖大拇指。

简简单单一道回锅肉也做得很见功力，因为普通厨师对回锅肉的理解就是煮得稀烂，肉片切得大而且腥气。

真正的回锅肉并非选用五花肉，因为目前国内都是非洲猪，个头小，五花下锅后很难卷起来，应该顾妈厨师这样选坐墩肉，瘦肉紧实口感好，煮炖后容易出灯盏窝。

煮完后必须冷却三个小时再切片，现煮现炒则过于松软，最重要的是出锅前要放经黄酒泡过的豆鼓，这样香味才出得来，顾妈厨师将这些细节都注意到了，无可挑剔。

接下来还有杨梅圆子、时雨鸡丝、银芽士司、辣鸡萝卜、夹沙羊尾……幸好她家是小碗菜，每道菜份量不多，浅尝辄止，郁杏子吃得津津有味，感慨道总算弥补党校乏味单调伙食所吃的苦头。

“还用回去继续上课？”蓝京逗她道。

郁杏子道：“市长发了话，党校特批我提前毕业……拜你赐，我已连续加了三天班，每晚凌晨一两点才睡。”

蓝京笑道：“要我赔偿睡眠时间，还是陪睡？”

“都可以啊，”郁杏子眼睛眨都不眨半下，“又不是没睡过。”

“好吧，不提那碴儿了，”蓝京立马败下阵来，“东郊大开发关系到秦中乃至铜关今后十年甚至更长时间的发展，必须慎之又慎。”

郁杏子并不同意：“省长可以这么说，他讲究地区间平衡；你我却不必有所顾忌，正如你趁我不在偷袭蜂花峡谷得手。”

“按协议本来就归属铜关。”蓝京道。

郁杏子悠悠道：“所以李雷被敲诈了四千万？蓝京，这次在党校听到件事，结合金全友视察东郊时突兀提到圈地严重、占地为王，以及特意询问环湖绿化圈之事，其实都一脉相承。”

“是吗？我倒没听说。”蓝京坦率承认。

郁杏子道：“因为秦中只批了四个陪同名额，金全友说这些话时只有陈程和我，你、铜关那些人的耳目都打探不到，陈程也不敢泄露，一旦传出去除了他就是我。”

蓝京道：“陈程想必有点数。”

“连省长都知道，堂堂区委书记怎会有点数？”郁杏子道，“只瞒着我这个外省来的罢了，但瞒又能瞒多久？总会有通风报信的，总会有人觉得讨好区长更具战略价值。”

“涉及到谁？”

蓝京赶紧问道。

郁杏子却起身伸了个懒腰，道：“在外面不宜谈这些，走，到我宿舍坐会儿，下午刚送了几种水果不错。”

“刚吃过美食再吃甜食，肠胃受得了吗？”蓝京笑道。

她淡淡道：“我的人生乐趣只剩下吃，连这点乐趣都想剥夺？”

“唉，生活太沉重了……”

蓝京答非所问道，却按要求坐到后排，象上次那样由她开车直接驶入区机关宿舍大院。