63.第63章 红烧狮子头（1/2）

第63章 红烧狮子头

“大舅，我给你做好吃的。”曹磊说。

伍先生笑着问：“你能做什么好吃的？”

“红烧狮子头！”曹磊说。

伍先生：“是你母亲教你的？”

曹磊点头：“但是我已经改进了！”

伍先生有一些期盼：“那我就吃吃看，看你做的红烧狮子头，有没有家乡的味道。”

曹磊请伍先生坐在弧形长桌边，给伍先生泡了一杯茶。本来是想奉上冰爽，但是伍先生不喜欢喝冰爽。

而曹磊则是进入了厨房，开始制作“红烧狮子头”。

“系统，领取奖励！”曹磊说。

“好的，宿主己领取任务奖励──红烧狮子头！”

随后，一道电波传进了曹磊的脑中，那是一个有着三十年“红烧狮子头”制作经验的大厨的经验……

红烧狮子头，汉族特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。

红烧狮子头，是系统的正式奖励，不是随机奖励。所以，红烧狮子头的原材料、配料都是系统提供的。

猪肉：是湘西的放养土猪。

鹌鹑蛋：来自四川大凉山的鹌鹑蛋。

荸荠：印度的特产。

生抽：海天草枯酱油，来自于100年后。

老抽：来自于北平的酱油。

冰：广西的老冰。

黄酒：绍兴黄酒，芬芳醇厚，色香味俱佳。

桂皮：广西平南的陈桂。

香叶：南非的香叶。

最后，面包糠也是来自于未来。

将这些材料准备完成后，曹磊便将鹌鹑蛋清水中清洗干净，将鹌鹑蛋入锅煮熟，过冷水剥壳。

那边在煮蛋，这边，曹磊用双刀砍起肉来，将肉打成了肉泥。

将打好的肉泥放到一边，曹磊又将荸荠去皮，切末。

拿来了一个盆子，将肉泥放进盆中，又加入了鸡蛋、葱、荸荠末、面包糠、生抽、盐、黄酒等调料。

用一双筷子，将盆中的东西，顺着一个方面搅打起来，一直搅到了上劲。

曹磊满意地看了看盆中的情况，戴上了一次性的手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。

很快，曹磊做出了十个肉丸子。他估计，一个年青人能吃十个，象伍先生，应该有六个就够了。

肉丸子做好后，准备下锅了。曹磊向锅中倒入油，当油烧至了8成热的时候，开始放入肉丸子。

立即，肉丸子在锅中炸了起来。当肉丸子炸至外表呈金黄色时。肉丸子可以取锅了。

曹磊倒出锅内的油，利用锅中的剩油，在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐，使了大火煮起来，一直到锅中的水煮开。