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第1053章 从五花肉下手!(2/2)

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现在是七月份,天气依旧炎热。

赵心晴看向苏白,问道:

“所以猪肉怎么处理?”

“也用烟熏盐渍吗?”

苏白沉吟片刻,点头道:

“这是最好的办法了。”

“我们的花椒还没结果吗?”

“我前段时间,看到花椒树开花了。”

“如果能有花椒,腌制还能更多些风味。”

赵心晴的香料院子就在营地里,前段时间,苏白注意到,那棵花椒树上长出了白色的小花。

不过那时候两人正忙着盖第二层,没有过多理会这件事。

开花就意味着很快就会结果。

两人自从将这花椒树扛回家来,就一直在期待它结出真正的花椒来。

花椒也是神州饮食中,非常重要的一个调味品。

尤其在川渝地区,花椒和辣椒一起,几乎是每一道菜不可或缺的。

他俩得到花椒树的时候,才四五月份,距离花椒结果还很远。

这段时间,两人经常采摘花椒叶作为调味料。

花椒叶上的味道,虽然远不及花椒本身,但也有相当的效果。

不过现在,已经七月,正好到了花椒成熟的季节。

赵心晴听到苏白的问题,迟疑了一下,转身进了香料院子。

过了片刻,赵心晴拿着两大串青色的花椒回来了。

“这些应该够了吧?”

“不够的话……也没办法了。”

“这些花椒还没彻底成熟,但是也能用了。”

“剩下的部分,我们要留着,等更成熟一些再用。”

苏白看着赵心晴手里的青花椒,点头道:

“可以了。”

“有一些,已经足够给猪肉里增加风味了。”

看着两人开始研磨青花椒,两个直播间中,弹幕迟疑问道:

【没有完全成熟的花椒果实,会有毒吗?】

【不会吃出什么问题来吧?】

赵心晴微微摇头道:

“其实花椒本身就是有毒的。”

“微毒,炒菜放一些对人体没什么影响。”

“但不能大量吃,否则会出现一些中毒的症状,还有可能诱发癌症。”

两人说话间,已经将花椒整体研磨成了粉末。

未成熟的青花椒中,还有一些液体存在,导致最终获得的东西很是粘稠。

苏白直接放了一些油脂在铁锅里,炒了一下研磨出来的花椒。

等到花椒的香味儿散发出来,苏白又抓了很多咸盐,放进铁锅,继续翻炒。

控制着火焰和锅内的温度,简单翻炒激发香味儿之后,苏白便直接停手,将花椒盐倒了出来,放在竹筒之中备用。

然后他看向那五百公斤小山一样的猪肉,说道:

“我们先把最好吃的五花肉部位腌制了。”

“直接做成培根!”

“其余的部分再说。”

两人手中资源有限,不论是咸盐还是花椒,都不能肆意挥霍。

所以要先从最好吃的五花肉下手!



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