474.第474章 478.色彩艳丽的食物（1/2）

第474章 478.色彩艳丽的食物

因为狐桃和番椒这两样食材，除了沈向琬之外，后厨里的其他人之前都没见过。

而且，葛大柱种出来的这第一批成熟的果子，也是金贵的东西。

统共就这么一篮子，每样不过七八个。

沈向琬怕学徒们处理不好，把东西给糟蹋了。

所以，这两样食材，还是得沈向琬亲自来弄。

其实这两样处理起来并不难。

狐桃洗净之后，只要切成块儿就好了。

番椒要稍微麻烦一点儿，需要去籽儿。

红色成熟了番椒，籽儿看起来也都熟了。

这些都珍贵的种子，沈向琬都给收集起来，装在一个小碗里。

等下次葛大柱来了，给他拿回去，看看能不能种出来。

因为番椒的味道辛辣刺激，沈向琬怕今天大家第一次尝试会不适应。

所以在去掉籽儿的同时，也把里面的辣筋给稍微的剥掉了一些。

红色的和绿色的番椒，她也给切成大小均匀的块儿状。

她弄好这些，小学徒们也都处理好了沈向琬要求的食材。

沈向琬起了两个小灶，开始做菜了。

第一道是狐桃烧肉。

先炒色，变成焦黄色后就把猪肉块儿下入锅中，大火的爆炒。

肉上色之后，香味儿也出来了，再加入鼎香楼的十香粉增味儿，放入葱姜水去腥，酱油调味儿，再加入老高汤猛火炖煮。

两刻钟后，放入切好的狐桃块儿，大概两个左右。

狐桃不抗火，煮一会儿就会变形变烂，大火收汁后，再勾入少许的水淀粉，加入海鲜粉提鲜就可以出锅了。

另外一口锅，沈向琬用来炒鸡块儿。