515.第515章 露上一手（1/2）

第515章 露上一手

看着裴秀彤和陈婶儿离开，温琼枝关了厨房的门，赶紧钻进空间，把自己之前在空间里做饭用的调料拿了出来。

这调料可是她自己亲手做的，酱油都分老抽和生抽，一个上色，一个提鲜。

拿出调料，她看到厨房有两口锅，她一口锅里加水，烧开，另一口锅里加油，烧热。

把要拌的凉菜先放开水锅里焯熟，再捞出来。

凉菜有莴笋丝，小葱皮蛋豆腐，生小凉菜。

她把莴笋丝铺在盘中，里面撒上盐，浇上醋，放点味精，香料，还有香菜，油烧热浇上去，呲啦呲啦的响。

将其拌匀，再撒上白芝麻，一盘爽口莴笋丝就拌好了。

把嫩豆腐铺在盘底，皮蛋切块，上面撒葱，再把洋葱切成丁，把洋葱丁和干红辣椒放锅里翻炒几下，再加生抽，放点，再加点盐，加水，煮沸，把炒好的汤汁放凉，浇到皮蛋豆腐上。

生米放水里加盐煮熟，芹菜焯熟，再切点胡萝卜丁焯得去了生，放在一起，加盐，，醋，白芝麻拌匀，最后再滴两滴香油。

凉菜做好，开始做松鼠鱼，鱼头鱼尾切下，沿着鱼的中骨从两侧把鱼背切开，但是到鱼尾处不要断。

去掉中骨，得到两片鱼肉，再把鱼刺去掉，开始切鱼，从里往外切，把鱼切成片，但是鱼片不要切断，每片鱼厚薄均匀。

这是真的很考验刀功的，温琼枝切鱼的时侯都是屏住呼吸的，她不常做这个鱼，是因为她有时侯真的会把鱼皮给切断了。

这一次还好，没有断掉。

鱼切好后，裹上干淀料放油锅里炸，这时油五成热，取出来沥干油，油再加热到八成热，再复炸一遍。