956.第956章 炭烤鳗鱼饭VS海南鸡饭（2）（1/2）

第956章 炭烤鳗鱼饭vs海南鸡饭（2）

将鸡肉沥干水分，切成两半，再剁成小块儿。

炒锅中放一点点油，待油六成热时，放入油菜，和半茶勺食盐，炒至油菜变软即可出锅。

把洋葱，辣椒，姜分别切成末状，放入碗中，用压蒜器把大蒜压成蒜蓉，调入四分之一茶匙盐，然后挤入柠檬汁，搅拌均匀后，浇上一勺鸡汤，搭配三黄鸡的蘸料就做好了。

一碗鸡汤，一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸料，再搭配几棵色泽碧绿的油菜，就是一顿简单丰盛的，经典海南鸡饭。

当方块十把这道他按照传统技法精心烹饪的海南鸡饭呈现到评委们的眼前之时，所有的评委都忍不住地眼前一亮，观众席那边，更是响起了一阵集体咽口水的声音。

评委们开始先后品尝起了他们面前的美味佳肴。

最先对方块十的作品做出评价的人，自然是暗之阁的joker安老爷子。

虽然他很不想承认，可是，方块十这道海南鸡饭，的的确确就是最正宗的传统味道。

他轻咳了一声，开口评价道：“这道海南鸡饭，鸡肉肉质细嫩香醇，鸡皮保持的很完整，并且富有弹性。说明焖鸡的时候，火候掌控的很到位。”

方块十微微一笑道：“老爷子，您说的很对。我是完全按照烹饪海南鸡饭的最传统的技术在做的。如果火候不到位，鸡肉的味道不会这么美味。如果煮的时间太长，鸡皮很容易就会破裂，肉质也会变老，会影响口感。”

他之所以说了这么多，就是因为，他知道安老爷子是一个非常重视传统的人，否则也就不会有今天的这一场厨艺比试了。