779.第779章 炒土豆丝（2/2）

首先，将土豆切丝，放在凉水里，泡十分钟，去掉淀粉，然后将炒锅烧热，锅内倒入油。

放入土豆丝和干的红辣椒，用旺火快炒五分钟，烹入适量的醋、食盐、酱油和切好的葱，快速翻炒均匀即可。

墨洵那边，烹饪的是一道炝锅土豆丝。

将土豆去皮洗净切丝，同样用凉水浸泡去掉多余的淀粉。

在浸泡土豆的时候，将香菜切段，放在一边备用。

干辣椒切段，在锅内倒入适量的油，炸成辣椒油。

在锅内倒入水，下入土豆丝焯烫三分钟，沥干水分，捞出装盘。

在土豆丝的里面加入适量的食盐，味精，炸好的辣椒油和香菜，充分拌匀即可。

蔡悠悠那边，做的是一道开胃的醋溜土豆丝。

将洗净的土豆削皮、切丝，滴几滴醋泡在清水里一会儿，然后冲洗几次，直到水变清为止。将青红彩椒切丝备用。

炒锅内放油，放入切好的彩椒丝爆香，然后倒入土豆丝，翻炒大约两分钟，如果感觉太干，可以适当洒点水。

接下来，一边翻炒，一边加入适量的食盐、一大勺香醋，少许的酱油和耗油调味，直至翻炒均匀，装盘盛出即可。

(本章完)