454.第454章 麻婆豆腐的七个要点（1/1）

第454章 麻婆豆腐的七个要点

梅j的心里面不由得这样想着：啧啧，真不愧是梅k大人啊！什么话都不多说，直接把分数打出来，白纸黑字地让大家都看个一清二楚。

然而，当他看清楚了那亮分牌上面打出的分数的时候，他脸上那刚刚来得及微微勾起的嘴角，马上就僵住了。紧接着，他的嘴角狠狠地抽了几下。

梅k大人确定他打出分数的时候没有搞错对象么？！

他怎么给蔡悠悠那个小丫头打出了满分，只给宋亮打出了九点五分？！

就在这个时候，梅k幽幽开口说道：“麻婆豆腐这道菜，看似简单，实际上是很考验厨师功底的一道菜。想要做好这道菜，必须让菜品同时具备麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫这七个要点。换句话来说，只有将我刚才说过的那七点完美呈现出来，才能算是一道合格的麻婆豆腐。”

“宋亮，你烹饪的这道麻婆豆腐，不仅仅是在麻、辣、香、嫩，还是烫，这五点上面，做的远远不及蔡悠悠。至于鲜和酥这两个要素，你做的菜根本就没有将它们表现出来。蔡悠悠的麻婆豆腐，可以说是做到了豆腐和肉相互呼应的极致，所以被乔老会长品评为绝品也是理所当然的。”

梅k一边说着，一边微笑着将赏识的目光落在了蔡悠悠的身上：“小姑娘，你能不能给我们大家讲述一下，你这道麻婆豆腐做的如此美味的秘诀？”

听完了梅k的这一番话，蔡悠悠整个人都明显地愣住了。

她只是竭尽所能地想要用自己烹饪的菜品来证明自己，只是想要用美味的菜品换来评委们公平的对待，却压根没有想到，暗之阁的高层里面，会有一个人向着自己说话。

蔡悠悠微微愣了一下，这才开口说道：“想要让麻婆豆腐拥有酥的口感，需要注意在豆腐和肉馅的选材上面下功夫。首先，我用的食材主料是石膏豆腐。这种豆腐比卤水豆腐的口感更酥。其次，我选用的是去筋的黄牛肉肉馅，并且经过了特殊的腌制。”

“这种经过了腌制的去筋黄牛肉肉馅，可以做到炒制的色泽金黄，酥软不结团，入口就酥，沾牙就化。而鲜的口感则是因为，我选择的原料都是纯天然食品，俱皆新鲜，青蒜鲜嫩翠绿，豆腐、牛肉馅和辣椒红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。”

听完了蔡悠悠的一番解释，梅k深深地勾起了唇角：“我怎么觉得姑娘刚才说的话里，还有许多的保留，似乎没有做到知无不言言无不尽吧？”

蔡悠悠莞尔一笑道：“您说的没错。只不过能说的部分我已经都说了。剩下的，就只能保密了。”

梅k看着那个梨涡浅笑的少女，倒是没有再提出什么问题。

毕竟同行是冤家的道理谁都明白，否则也就不会有今天这场比试了。

看到梅k那边都毫不犹豫地表态，直接给蔡悠悠打出了满分，其他的人也纷纷拿起笔来，在亮分牌上面给蔡悠悠和宋亮两个人打出了分数。

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(本章完)