292.第292章 竹酒醉排骨！（1/2）

第292章 竹酒醉排骨！

看到评委们已经开始品尝毕英博做的那道清炖枸杞豪猪汤，竹青和周超学长这边，一点也不慌乱，依然在有条不紊地烹饪着他们想要呈现的那道菜肴。

不同于选择了豪猪腿肉的毕英博，竹青选的是豪猪的排骨肉。

他仔细地把那些带骨的豪猪肉斩成了小块，同样用焯水的办法去掉了肉腥味。

起初，毕英博在看到竹青将豪猪排骨斩成小块的时候，以为对方没有见过这种食材，所以在看到她烹饪的那道清炖枸杞豪猪汤之后，在有样学样地想要做一道排骨汤出来。

她的嘴角不由得勾起了一抹得意的弧度。毕竟她这道菜肴是先做好的。

如果竹青的那道菜肴模仿了她的清炖枸杞豪猪汤，那一定会拉低评委们对他那道菜的评分。

就在这个时候，毕英博看到，竹青和周超把肋排沥干，加入料酒，盐，白胡椒粉和地瓜淀粉搅拌均匀，并且腌制了半小时。

在腌制豪猪排骨的时候，周超忙着将葱姜蒜切末，而竹青则在用两勺生抽加上少许的老抽，加上三勺香醋、两勺白、适量的食盐和白胡椒粉，以及一些竹酒，调制成了酱汁。

等到排骨腌制入味，在炒锅中放宽油，烧至六成热。放入排骨中小火炸熟。这个时候一定要注意，排骨要一块一块的夹入油锅，防止粘连。

趁着炸排骨的时候，把调好的酱汁和葱姜蒜末一起倒到一个大碗里备用。