201.第201章 吃，鱼！（1/2）

第201章 吃，鱼！

王胖子手法熟练地，将葱姜蒜放在锅中鱼身两侧，用油煎出香味后，倒入料酒和酱油。再倒入热水，水可以稍微多些。稍微炖一会儿，用铲子将汤汁浇到鱼身上，以便更好的入味。关小火，盖上锅盖，待汤汁浓稠时停火，将多余的汤汗淋在鱼身表面，即可装盘盛出。

在王胖子红烧鲳鱼的时候，墨洵和蔡悠悠也在厨房里面忙碌了起来。

蔡悠悠在墨洵指挥下，将那条红色真鲷去掉内脏、清洗干净，用盐和料酒腌制了二十分钟，同时准备好配料，葱丝和姜丝。

她把一部分切成了细丝的葱白铺在盘中打底，然后将腌制好了的鲷鱼再清洗一下，用厨房用纸擦去多余的水分，把鱼放在了铺好的葱白上面，再在上面均匀撒上葱丝和姜丝，放入蒸锅，等水开之后蒸十分钟，再关火，焖两三分钟。

然后，把蒸出来的汤汁倒掉，这样可以有效地去除腥味。

另起油锅，下入姜丝爆香，再加入生抽、少量的豉油和香醋、白，稍微熬煮片刻，等到汤汁浓稠，关火，加入剩余的葱丝拌匀，把酱汁均匀浇在蒸好的红鲷鱼身上即可。

其他人分别做了香煎马面鲀和焗烤海鲈鱼等几道菜肴。

一桌子丰盛的晚饭很快就做好了。

虽然和王胖子设想的那种一鱼多吃的全鱼宴有所差别，可是，所有菜肴也确实都是用鱼肉做成的。

看着那一道道色香味俱全的菜肴，乔老爷子环顾着墨洵、蔡悠悠等这些年轻的，新生代的厨师和美食猎人们，脸上浮现出了满意的笑容。

就是要如此才好，有些东西，传承不能停下。不管是美食传承还是精神上面的传承。