第113章(1/2)
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第五篇第十六章第3节 饮食“鸳鸯配”,合理才成对
食物的营养搭配对留住食物的营养成分很重要,搭配得好,不但有利于人体很好地吸收其营养成分,使营养价值成倍增加,而且可以减少其中的副作用。相反,如果搭配得不合理,就会在人体内引起一系列不良反应,使人体内必需的微量元素和维生素吸收大大减少,对身体造成损害。比如,富含维生素c的食物就不能和甲壳类食物小虾、对虾等同食,否则维生素c会使甲壳类食物中的五价砷化合物转化为有剧毒的砒霜,砒霜中毒会致死。所以,在日常饮食中一定要注意食物搭配要合理,下面就为大家推荐几种称得上“鸳鸯配”的饮食搭配方案。
1.鸭肉配山药
《本草纲目》记载鸭肉滋阴,具有消热止咳之效;山药的补阴功效更强,与鸭肉同食,可除油腻,补肺效果也更佳。
2.羊肉配生姜
羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛、祛风湿等作用,同时生姜既能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
3.甲鱼配蜜糖
甲鱼与蜜糖一起烹调,不仅味甜、鲜美宜人,还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素,并有诸如辛酸、本多酸等特殊的强身成分,对心脏病、肠胃病、贫血等有很好的疗效。
4.鸡肉配栗子
鸡肉营养丰富,有造血补脾的功效,板栗也有健脾功效。将二者合烹,不仅使色香味更好,而且提高了营养价值,使造血补脾的功效更强。
5.鱼肉配豆腐
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