第32章 猪油制作的甜品(1/2)
第32章 猪油制作的甜品
做出让苏稚开心起来的甜品?
秦琅眨了眨眼,而后扭头看向一旁的苏稚。
很显然,这个考题充满不确定性。
从她昨晚品尝那份雏菊波纹饼后做出的评价也能看出,她在甜品这一方面可是很挑剔的。
知道了宋卉的身份后,秦琅倒是对苏稚昨天的表现有些理解了。
问题在于,面对这样一个小女孩,要做出什么样的甜品才能让她开心呢?
“我可以先问问苏稚喜欢什么样的甜品么?”秦琅谨慎地询问道。
“可以。”宋卉点头。
“苏稚,你喜欢什么样的甜品?我给你做。”秦琅微微弯腰,凑到苏稚面前询问起来。
“这…”苏稚知道此刻自己说得越详细,就越能帮到秦琅哥哥,思索片刻后开口,“我喜欢酥脆的,香味很浓郁的甜品,如果能够精致好看那就更好了。”
酥脆、香味浓郁、外形精致。
秦琅微微点头。
虽然说焦布丁的那一层焦也能算酥脆,但苏稚想要的应该不是这一种。
很快,秦琅有了想法。
“那你稍等一会儿,我做好之后给伱品尝。”秦琅笑着摸了摸她的小脑袋,而后站直看向一旁的宋卉,“我已经确定要做什么了。”
“随我来。”宋卉微微颔首,而后带着秦琅走入厨房中,“常见甜品的食材和厨具这里都有,你看看需要什么其他的么?”
“差了一种食材。”全部看过一遍之后,秦琅有些不好意思地开口,“我需要猪板油,大概一斤左右。”
“猪板油?”宋卉眨了眨眼。
她还是第一次听说制作甜品需要用到这东西。
她在甜品之中用到的动物油脂,以黄油居多。
不过宋卉没有多问,当即打电话给食材市场。
片刻后她放下电话,看向秦琅,“三分钟后送到。”
“好的。”看着从厨房门前探出脑袋关心望来的苏稚,秦琅朝她笑了笑,“放心吧,没问题的。”
三分钟时间很快过去,宋卉接到电话出门一趟,回来时将一袋品质很好的猪板油放在了案台上。
“期待你的表现。”
为挑战的秦琅准备好所有食材,宋卉走出厨房,顺便把还在探头探脑的苏稚也一起拉走。
偌大的厨房,只剩下秦琅和蛋宝。
“我们要开始了。”秦琅深吸一口气,将猪板油放在砧板上,“第一步,先炼猪油。”
常规的甜品,使用的油脂确实以黄油为主,猪油更多用于烹饪菜肴。
但有一个庞大的甜品分支中,几乎看不到黄油的身影。
那就是传统的中式点心。
这个世界有猪油,但却是经过调制的。
那种猪油并不符合秦琅的需求,所以他只能现熬。
“咕嘟嘟?”
蛋宝凑上前,看着开始忙活的秦琅,脸上露出好奇的神色。
今天要做的是什么?
“一种叫做荷酥的甜品。”秦琅一边运刀如飞将猪板油切成麻将大小的块状,一边开口介绍起来,“我想它应该能够符合苏稚的喜好。”
荷酥么…
蛋宝似懂非懂地记下这个名字,眼中带着期待。
只要是秦琅做的,一定很美味!
起锅大火烧水,将猪板油冷水下入锅中,加入料酒。
看到秦琅这熟悉的焯水动作,蛋宝有些迷糊了。
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