第268章 蟹醋(1/2)
第268章 蟹醋
中二归中二,秦琅还是凭借着文章中的描述,对洛献拿出的三道美食有了一定的了解。
同时他也决定,明天一定要自己去品尝一下对方准备的美食,看看对方的厨艺到底有多高。
劳累一天,秦琅紧绷的精神陡然松开,难以想象的疲惫很快袭来。
看完介绍洛献的文章之后,他将手机往床边一丢,抱着两小只钻进被窝,很快匆匆睡去。
一转眼,便到了第二天早晨。
通过和工作人员的沟通,秦琅顺利地在摊位上原本的灶台旁边,支起了另一个临时的灶台。
这样一来,就可以同时提供两种口味的蟹粉捞饭了。
食材方面,吸取了昨天食材提前售罄的教训,秦琅今天准备的食材是昨晚第三场的两倍。
反正上午卖不完下午还能卖。
距离第四场经营开始还有一段时间,秦琅一边提前准备捞汁海鲜,一边进行另一项之前没有的准备工作。
那就是准备蟹醋。
蟹醋是用普通的香醋调制出来的,而这个调制的过程,讲究同样不少。
好的蟹醋配比,可以让蟹的美味再提升一个档次,既然决定为食客提供蟹醋,这方面秦琅自然不会马虎。
“辣辣,来帮忙!”秦琅招呼了一声在旁边盯着玻璃缸中的捞汁海鲜眼馋不已的辣辣,而后开始了手中的工作。
锅底铺上紫苏叶和嫩姜,按照3:1:1的比例加入酱油、蜂蜜和水,小火加热到微微冒泡后关火,过筛后令其冷却。
等到调好的料汁冷却到室温,再按照料汁和香醋一比一的比例加入香醋搅拌均匀,最后挤入青柠汁。
一份带着清新果香、能够祛寒提鲜的蟹醋,就做好了。
将蟹醋倒入提前准备好的醋瓶之中,秦琅翻手尝试了一下,确定瓶口的结构能够让蟹醋均匀流出后满意点头。
“咕噜~”
“恰咔~”
旁边传来两小只的声音。
看着眼馋不已的两小只,秦琅哑然。
差点忘了,两小只也没有尝过搭配蟹醋的蟹粉捞饭。
“时间还早,我们先垫垫肚子。”秦琅很快炒好两锅蟹粉,装出原版和香辣版本,滴上蟹醋后递给两小只,“看看味道如何。”
趁着两小只欢呼扑上来干饭,他顺手给自己装了两碗。
首先是原版。
蟹醋酸中带甜的奇异滋味融入到蟹粉之中,原本浓郁的蟹鲜味被瞬间激活,味道上增色不少,有一种相得益彰之感。
香辣版搭配上蟹醋,同样不俗。
青柠清新的酸味与蟹粉炒制过程中的木蟹斗、红麻籽并不冲突,三者有机结合之下,不论是酸味还是那种独特的香辣味道,都有所提升。
相辅相成之下,蟹粉原本的鲜美也变得越发清晰起来。
那是只尝一口,就会让舌尖战栗,让味蕾铭记的味道。
“我想食客们一定会喜欢的。”品尝过后,秦琅满意地点点头。
对于这句话,一脸满足的两小只无比赞同。
“叮——”
电铃声响起。
叶藏青女士再度现身,在一番鼓励的话语之后宣布第二日的跃鱼宴现在开始。
远处,驶向“跃鱼号”的游轮已经隐约能够看到轮廓了。
一船又一船的食客,即将抵达。
…
一艘驶向“跃鱼号”的游轮甲板上,一男一女并肩而立,远眺着在视线中逐渐放大的“跃鱼号”轮廓。
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