第552章 国宴版做法（1/2）

第552章 国宴版做法

“所以，你是用滑肉的做法，来处理鸡肉的，对吗？”

看着李逸的操作，谢霆风上前来，开口问了句。

“对。”

李逸点了点头。

后方的蒋馨好奇问：“滑肉？”

“介个我知道！”

蔡邵芬想起了什么，赶忙开口说道：“我老公誓山城人，他会做滑肉汤给我喝，真的很好喝，而且肉会很嫩。

他就是用淀粉来拌那个肉片，做出来就很好次！”

谢霆风笑道：“滑肉是粤菜里很常用的技巧，做甜酸排骨，豉香蒸排骨，还有牛肉丸之类的菜，都会用生粉来腌。

裹上生粉以后，就可以锁住肉里的汁水，肉吃起来就会更嫩。”

蒋馨闻言惊叹：“是粤式早茶里的那个蒸排骨吗？我特别喜欢吃那个排骨，肉好嫩，一咬就脱骨了。”

蔡邵芬则瞅着谢霆风调侃：“诶？你现在好厉害，连介个都知道，怪不得可以拍美食节目喔！”

“还好，过奖了，做节目也是能学到东西的，我也学到了好多厨艺技巧。”

谢霆风微微笑着，轻轻晃了下头发。

直播间里，粉丝们闻言，纷纷发起了弹幕，一片彩虹屁。

“这才叫专业厨师啊！”

“风哥太强了！这都知道！”

“活到老学到老，风哥真的太努力了！”

“真正的厨神应该是风哥才对！”

“又会唱歌，又会创作，还这么博学，真不愧是我看上的男人！”

“现在的那些年轻小鲜肉，有几个油这样的知识储备？真的好好跟风哥学学吧！”

“中餐厅就应该请风哥来当主厨的，又帅，又有节目效果，厨艺还好，为什么不请呢？想不通。”

“哈哈！风哥的身价，他们请不起。”

看着直播间飘飞的弹幕，刘艺菲站在李逸身旁，忍不住低声问：“滑肉，不是川省的菜吗？”

“对，川东，川南地区吃的比较多。”

李逸小声解释：“不过这里说的滑是一种技法，就是给食材上浆，然后用水滑或者油滑的方式，来把食材滑熟。

这样滑熟的食材，口感会更好。

这个技巧各个菜系都会用到，比如鲁菜里的滑炒肉丝，川菜里的滑肉汤，很常见的。”

“哦，知道了。”

刘艺菲点了点头，心中明悟。

原来只是个基本技巧啊！

直播间里，老观众还在和粉丝战斗。

“这些脑残粉我真是看不过去了，太蠢了！”

“说实话，业余的真就别碰专业的瓷了，谢霆风主业是音乐和电影，就好好做老本行好了，真没必要营销名厨人设啊！”

“这些都是机器粉吧？我也是风哥十几年老粉了，看到这些弹幕我都脸红。”

“真的，经纪公司应该好好管管这批脑残粉了，这么下去，真会害了风哥的。”