第424章 【荷花酥】（1/2）

第424章 【荷酥】

对于杨韶越的嬉闹不着调，李逸已经有些习惯了。

笑着摇了摇头，李逸就将莲蓉馅儿拿到了放置酥皮的案台前。

酥皮和馅儿都已经做好了，接下来就可以制作【荷酥】了。

虽然被高热量的莲蓉馅儿吓得不轻，但杨韶越她们还是对李逸口中说的这种可以像莲一样开的【荷酥】充满了好奇。

看到李逸准备动手制作了，她们就都好奇的围了过来。

赵金麦已经把一整张大包酥的酥皮都取了出来，取了将近三百张。

李逸将一盆莲蓉馅儿放在旁边，然后下手捏出了一团，搓成了一个弹珠般大小的圆锥体。

“就用这么点儿？”

杨韶越看到李逸取的馅儿，有些意外：“我还以为得有月饼那么大呢！”

“那吃一个就吃饱了，还叫点心么？”

李逸说着，就拿过了一张酥皮，把圆锥体的莲蓉馅儿放在了酥皮上。

跟着，他一边捏着酥皮的边，一边收口，一点一点的把馅儿包了起来。

看着李逸的操作，杨韶越看得认真。

但看到李逸只是把酥皮和馅儿包成了一个水滴状的球，她不禁好奇问：“这也不是荷啊！”

“怎么不是？”

李逸托着圆润的酥胚，笑问：“这不是骨朵吗？”

“啊？”

杨韶越有些失望：“这也太糊弄了吧？我以为真的是荷，原来是骨朵。”

“还没开，当然是骨朵了。”

李逸笑了笑，一边拿过了一柄小刀，在酥胚的顶端切入，手腕翻动，划出了几道不规则的刀痕。

跟着，他就架起了大锅，舀起了两勺猪油放进了锅里，用小火慢悠悠的烧着。

小火提升油温的速度很慢，但李逸却一点也不急，只是静静等着。

锅中的猪油开始一点点的融化，白色的凝固区域也逐渐变小，最终全部变成了液态的油脂。

这时候，锅中的油温刚好三成，差不多在90c左右。

李逸拿过了一个漏勺，把做好的酥胚放进了漏勺里，一起放进了油锅中。

酥胚入锅，一开始并没有什么变化，就像是掉进了水里的石头一般。

但随着温度的交换，细微的小量气泡就从酥胚的周遭冒了出来。

见状，李逸就开口提醒：“注意，要开了。”

听到他的话，杨韶越几人都好奇的看了过来。

只见锅中的酥胚伴随着油中沙沙的响声，居然真的开始慢慢开口了。

见状，李逸稍稍加大了一些火力。

很快，被李逸切开的缝隙处，外层酥皮在油温的软炸下，开始向外翻转，就像是盛开的鲜绽放出了最外层的瓣一般。

“诶？开了！”

杨韶越惊呼了一声。

蔡师傅早已将镜头对准了锅中，将特写画面呈现在了观众眼前。

“我就知道！肯定是用油炸做的！”

“好漂亮！真的和开一样啊！”

“哇！它还在开！”

“太神奇了！看起来好像真一样！”

在观众的惊叹声中，锅中酥胚的第二层酥皮也开始翻转，绽放出了第二层的瓣。

见状，李逸马上关小了火。

不过短暂加热的油温，依然提供了充足的热力。

锅中的酥胚周遭，气泡遍布，内层的酥皮开始一层接着一层的绽放，源源不断。

仿佛用延时摄影拍摄的荷绽放特写一般，酥胚所有的瓣层都绽放了开来，露出了内部的莲蓉馅。