第89章 乔迁之筵（1/2）

蛤蜊和鲜虾是今日一大早宋好跟着吴嫂去渡头跟渔船买来的，现下还搁在水缸里吐着沙。

宋好将蛤蜊买回来倒进水缸里时多加了一些油和一些盐，水缸里放的清水也已经换了几遍，现下这些蛤蜊已经吐不出什么沙了。

宋好便将里头的蛤蜊倒出来，放入锅中，倒入一锅清水并两片姜片，盖盖煮了不多时，看着蛤蜊都开口了，就用笊篱都给捞起来。

鲜虾则是一早在吴嫂的帮忙下早就都去了壳剁碎成虾滑了，宋好往里倒上适当的胡萝卜碎和少许葱花，稍微和匀便花花绿绿的十分好看。

宋好又往里加了一勺香油，一直搅拌到虾滑上劲儿，一点一点添进开口的蛤蜊中。

每填好一个蛤蜊，宋好便直接摆进盘子里，等所有的蛤蜊都填好，恰好摆满一盘的周边，倒是计算的不差。

那边吴嫂早将做好的油豆腐酿肉成盘出来了，空出的锅里烧的水也已经出现气泡了，趁着水沸腾之前，宋好将事先做好的蒜蓉酱均匀的淋在蛤蜊虾滑上。

又从吴嫂手中接过打好的鸡蛋液的小碗，往里轻撒了些细盐稍稍和匀，放在了摆放蛤蜊虾滑的大盘子中间，就着锅中的水开始沸腾，整个盘子放进沸水锅中。

看着沸水在盘子外沿下沸腾，宋好盖上锅盖，叮嘱吴嫂：“这回还是半刻钟。”

吴嫂端着最先做好的金蒜牛肉往外走，一边点点头：“知道了。”

最后剩下一道甜品拔丝地瓜。

宋好利落的将地瓜去皮切成滚刀块，下锅焯熟后捞出来控干水分。

然后将地瓜倒入玉米淀粉之中，翻滚几下，让它均匀的裹上一层淀粉层。

那边锅中热油，看着油温差不多，宋好将地瓜一一下锅油炸，炸个三分钟，等到地瓜基本成型，便捞出来盛盘。

蛤蜊酿虾滑这会儿也好了，吴嫂还没回来，宋好急着用锅，便自己包着厚厚的抹布将盛蛤蜊的大盘子端出来腾锅。

腾出空锅，就着火往里加一大勺清水和两大勺的白糖，另外放入少许香油，勺子不停的搅拌，一直熬至糖水变得焦黄，将先前炸熟的地瓜倒进糖水之中。

宋好趁着这会儿火速翻动地瓜，让每一个地瓜块都均匀的裹上一层糖浆，盛盘出锅。

出锅后趁着糖浆还热乎，宋好用大勺反面高高的往下淋上一层又一层晶莹的糖丝。

多半晌，吴嫂将其余几道菜都端上了桌，宋好这边的糖丝终于拉完，脱下围裙便端着这道拔丝地瓜去了厅堂之中。

“菜都上齐啦~

宋好刚将拔丝地瓜摆在桌上，崔然便迫不及待的动了筷子，夹了一块地瓜，常常的拔出丝来。

“这是什么？怎的有如此长的须？”

宋好噗嗤一笑：“这道菜叫拔丝地瓜，这上头的须是糖丝儿，是甜的。”

崔然咬了一口，果然是甜的，不由赞道：“嗯，味道不错！”