第七章 从猪肉脯结缘的卫娘(1/2)
卫娘很喜欢墨答应,因为墨答应喜欢吃辣菜,还特别有自己的主意。
每月就那么点份例,给个菜单全安排得满满当当,不像其他师傅,天天发愁应该给各宫娘娘做什么菜,做得好是本分,做不好还挨批扣银钱。
就是有个菜叫猪肉脯的,费时费力费工夫,要不是墨答应承诺分她两成,那她是万万不肯干的。
每月四十五斤猪肉,要的五斤五花,剩下四十斤全要了瘦肉。宫里好五花跟带肥后腿肉,肥肉也多留用榨油,大多不好瘦肉,所以要起来有时还能多给几斤。
三十斤备做猪肉脯,有时也不全做,看墨答应吃多少,不过一般都是全做的,宫里肉食种类少,答应就猪肉,少不得吃着吃着腻味了一连好几天又不想吃猪肉菜的……
五斤五花五斤瘦肉留着炒各种菜,辣椒,青椒,菜花……
剩下的瘦肉能剁碎了炖各种汤,墨答应倒是很喜欢喝汤,或者就煮煮面条,有多的还能包包混沌……
薄荷那姑娘说了让内务府把每月份例食材直接给卫娘打理,她跟内务府食材的管事老熟人了,老熟人李老头尝过一回这猪肉脯后,墨答应的食材再没克扣过,还多了一成,其实也只是补齐了少的那一成,所以加起来每月至少也有五十斤。
但是条件是每月多他一斤猪肉脯,这老奸商,一点亏没吃,她还得多处理五斤肉。
好在老奸商不知道,这猪肉脯是二出一,两斤瘦肉能成一斤,便宜多少还是她卫娘占了。
不过麻烦是麻烦,但这东西是个好东西,退休了这就是个做生意的好点子,她这么藏着掖着不给其他师傅知道,可不就是为了给子孙后代留点绝活么。
但她卫娘可没多占墨答应的便宜,那配方的佐料,像蜂蜜,芝麻,胡椒,辣椒这些可都是她自掏腰包托人从宫外进的货,没她老乡的门道,这道菜她墨答应也难吃上。
她卫娘知恩图报,美食届的配方,那价值千金!
墨答应……
墨答应有得吃就很开心,她又不开店,有空就提提建议,改良改良口感,也提高自己的幸福生活指数,各取所需,没什么不好,知足常乐。
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