第二百九十七章 川省泡菜（1/2）

“欧巴......泡菜公司？”

周州似笑非笑地望着汪炅，虽然没说什么，却让汪炅臊得脸都红了：“周老弟，我比你还气愤呢，可是......可是没有办法啊，南棒给的太多了，而且那个朴正焕还是这部电视剧的主角，台里也想借我们的节目宣传新剧。”

“我知道，绿梨台和棒子眉来眼去又不是一天了，能理解。”

周州道：“再说我能反对吗？我跟节目组已经签过合同了，违约金可不少呢。”

“周老弟能理解我就放心了，哎......不瞒周老弟你说，我也早就看不惯台里的做法了，这档节目弄完我也未必还会呆在绿梨台了，天高任鸟飞，哪里还不能搭个巢啊！”

“汪老师你这样说，我就没有什么话可说了。”

周州点点头，汪炅能在他面前说这样的话，无论是真是假，都算是交浅言深了，就冲这他也不能再挑理儿，挑战就挑战呗，棒子来了也是照杀不误。

“你别说汪老师，还真是巧了，圆圆他们也在弄泡菜呢，结果就引来了一個欧巴泡菜公司，这不是天意是什么？”

“厨房准备了泡菜？”

汪炅一喜，随即又有些泄气：“不是周老弟你亲自做的啊......棒子别的或许不行，做泡菜可是有一套的，这次听说朴正焕那孙子还带了泡菜来，咱们看不能输了啊。

华夏美食要是输给这种蕞尔小国，那还有什么面子？”

“呵呵，泡菜可不比别的菜品，一天不出坛都是随时可以调整的，所以汪老师你可以放心。”

周州笑道：“还是先看看胖子他们弄的泡菜吧，我也好奇着呢。”

胖子他们弄的泡菜很快就摆在了周州和汪炅的面前。

崔正山和胖子他们几个可没少在这些泡菜上下功夫，其实除了胖子外都是闲的，几位特一级大厨忽然就关心上了川省泡菜，还不是因为被周州打击的太狠了，心说周神你总不能样样厉害吧？就让你看看咱们做泡菜的手艺；其实也不能小看泡菜这东西，爽口开胃，一日三餐都能用上。

几个人笑呵呵地站在一旁，就想看看周州如何评价了。

“不错啊。”

湘省本就邻接川省，汪炅当然对泡菜不会陌生，打眼一看就知道这些泡菜很不错......本来嘛，几位特一级都上手了，还能差了？

透过透明的玻璃泡菜坛看去，这些川省泡菜确实是非常地道，五颜六色缤纷夺目，红的是辣椒、胡萝卜；青的是豇豆、芹菜；白的是水萝卜和白菜......这些菜色经过料汁的浸泡，颜色略微出现了一些变化，却显得更加柔和自然，让人看上一眼就会食欲大开。

周州暗暗点头，看来崔正山和胖子他们几个没少下功夫，这些泡菜至少颜色还是对的，味道估计也差不了。

“嗯？”

打开泡坛后，一股子辛辣鲜咸的味道迎面扑来，周州本来已经拿起了筷子，闻到这股味道后，却又摇了摇头，放下了筷子。

“周老弟，怎么这菜不对吗？我看着挺不错啊？”

汪炅察言观色，见周州连筷子都不肯动，就知道是出了问题；崔正山他们几个也立即望向了周州，心说不是吧，我们这泡菜做的有什么问题啊，你连尝都不肯尝？就算你是‘周神’也不带这么打击人的啊？

“呵呵，你们可不要想多了啊......”

周州摇头笑道：“只闻味道就知道，这些泡菜不但没有问题，而且做得非常不错。崔哥谢哥何哥，还有胖子，你们这是真下了功夫啊，单就这些泡菜来说，国内怕是没有几位厨师能比这做的更好了......”

“那你怎么连筷子都不动？”

汪炅笑道：“难道说这些坛泡菜做得太好，赢定了朴正焕那孙子，所以老弟你都不用尝了？”

胖子和崔正山他们几个都是一愣，心说什么嫖，嫖什么嫖？后厨是严肃的地方，整这些做什么，我们可听不下去了啊......

周州摇头道“那倒不是。恰恰相反，要是用这坛泡菜去跟棒子比，那咱们可就输定了啊。”

“老弟你这究竟是什么意思啊，我咋听不懂呢？”

汪炅也不免有些郁闷，心说周老弟啊，绿梨台的做法是不对，可这也不是哥哥我的错啊......你这是耍哥哥我呢？

“汪老师您先别着急啊......”

周州忙道：“我刚才说国内没有几位厨师能做出比这更好的川省泡菜，那是因为我们华夏的厨师向来看不上泡菜这种小道，又有几个会去精心研究的？所以真正的泡菜高手，不在当今勤行，而是在民间；比如川省专做泡菜的匠人，他们做出的泡菜，那才是最好的......”

“就拿这坛泡菜来说吧......刀工精湛、颜色、营养搭配的也非常合理，用料也算谨严，显示出了崔哥他们深厚的功力......

可惜的是，他们也是临时抱佛脚学做泡菜的，只是按照厨艺的一般规则泡制这坛菜，却没有掌握泡菜的真谛啊......”

“这话说的，你该不会是又掌握了泡菜的秘诀吧？”

崔正山几人听得面面相觑，心里是一百个质疑；说话的这人幸亏是周州，这要是换了别人，他们恐怕早就开喷了，吹牛不上税啊您？

只听周州继续笑道：“这坛菜中，共有青红辣椒、豇豆、芹菜、胡萝卜、水萝卜和白菜等七种材料，将它们融为一坛，是要相互借味却又不可抹去本身真味。

也就是白菜可以有辣椒之辛、萝卜之爽、芹菜之暗香、豇豆之厚重，但是本身的甘甜味道却必须是最突出的！其余各种材料包括辣椒在内，都必须如此，才是一坛上品绝顶的川省泡菜。可张哥你尝一尝，这几坛泡菜做到了吗？”

汪炅夹起一块胡萝卜一尝，苦笑道：“本来我看着样子、闻着味道，感觉还不错啊？怎么让周老弟你这一说，就越吃越不对味了呢？不过老弟你刚才说的是不是太玄乎了啊？恐怕那些天天做泡菜的棒子也做不到吧？”

崔正山等人大力点头，汪老师说的太对了！‘周神’的厨艺是没说的，天赋那更是接近妖孽程度，可最近还是有点飘了啊，都开始云山雾罩了，这可不行啊，早晚周神得变成周神棍。

“那可不一定啊......”

周州摇头道：“泡菜之于棒子，那就像是印~度神油之于色中饿~鬼、水灵灵的小萝莉之于怪蜀黍，那可是人家的立国之本，餐桌常客。