349.私房菜（1/2）

“我有一个新的计划，跟你说一下——”夏臻没有过多解释，只是说了自已的打算。“除了正常的菜谱，我们接下来会准备一本特殊的菜谱，给特殊的客人。”膍

“你心里有数就行，不用急着打听。”

“等我做出来之后，你接照我的要求执行就行，遇到不懂的事再问我。”

“至于新菜谱的价格，是原价的五倍，这一点你千万不要搞错，谁来了都不能更改——”

会这样安排，是沪市进入八十年代后，中高端酒楼越来越多，想让品味楼这块招牌，一直走在其它同行前面，必须推出一些别人没有的东西。

高端私家菜，无疑是最合适的一种。

心里多少有些矛盾，就怕私营经济刚冒头的现在，自已迈出的步子太大了，会带来无法预料的后果。

所以说归说，具体操作的事，他还得再好好思考一下，如何做才能避免发生意外。膍

单从价格上讲，一份正常的红烧肉，知味楼比外面的小餐馆贵了不少，大概在两三块左右。

加上五倍，也就是十块出头，等于一个普通工人三分之一的工资了。

换算到前世，就是一千左右。

这样的标准，也只有顶级私房菜馆，才敢这样定价。

想到这里，夏臻又犹豫起来。

算了，还是找人商量一下，再正式推出吧！

“我知道了。”肖阳虽然无法理解夏臻的想法，但是他有一个好处，就是习惯相信自家老板，所以没有怀疑他的安排。“这里面的食材，平时我会锁起来，不让人碰它们。”膍

既然可以卖这么贵，想来它们有不一样的地方，肯定不能随便用掉。

否则损失就大了。

“那这边就交给你了。”对他的无条件服从，夏臻非常满意。“除了生意，平时多留心附近新开的酒楼饭店，还有，如果旁边店铺要转让，一定要租下来——”

再次叮嘱一番后，这才离开。

回到家里，他喝了一杯水，又打热水洗了脸。

然后去隔壁敲门，准备把泡好的药酒送给程老爷子，同时把私房菜的事，听听他的意见。

没有找于永芳，是因为品味楼以后会是他独自拥有的生意，不想跟别人分享。膍

而她对于赚钱，又过于热心，一旦知道可以这样做，未必不会动其它的脑筋，还是先避开她比较好。

相比较而言，程老爷子解放前就在沪市干这个，这方面的经验自然更丰富。

而且他现在病成这样，早已没了进取心，以后也不会跟自已产生竞争关系，反而能客观地帮自已做一下分析。

程老爷子此时坐在一把老式藤椅里，手里抱着一只收音机，正在听新闻。

因为瘦得厉害，他整个人窝在椅子里面，又在外面裹了一条毯子，看起来病态更明显了。

“你找我有什么事？”对夏臻上门，程老爷子还是很高兴的，“自已倒茶，顺便帮我也加些水——”

一个人在家虽然清闲，偶尔也想找个人聊聊天，夏臻来的正是时候。膍

“吃午饭没有？”夏臻给自已泡了茶，又给老人加满水，在旁边的椅子上坐下来，随意问道。

老人现在坐在窗前，温暖的初春阳光照在身上，望过去有点像老式的油画。

他的身体虽然依然很瘦弱，但是脸上的青灰色反而澹了，离正常人似乎更近了一些。

难道是药酒的原因，让原本被癌细胞侵蚀得不成样子的身体，保持一种诡异的平衡，所以气色才会比上次看起来更好？

“没胃口。”程老爷子摇摇头。“有事说事，我的身体自已有数，不用替我担心。”

心里其实很感激。

上次碰面后，他提醒自已喝药酒，说对身体有帮助。膍

他以前确实在喝，只是没太重视，记得了喝一点，忘了就算了。

这几天一日三餐的时候，都会喝一小盅，发现身体确实舒服了许多，再没有那种反胃、恶心和绞痛的感觉了。

他甚至怀疑，如果一直坚持下去，癌症未必不能治好。

只是这药酒肯定很贵重，他不能一直白要，所以才故意这样表现，就是不想欠下太多的人情。

“好吧！你记得准时喝。”夏臻把新带来的药酒放在他面前，提醒了一句。

老人年纪大了，就会特别固执，既然劝不进，就不如不说。

于是把自已搞私房菜的想法，跟他详细说了说。膍

至于材料的来源，自然不会说，只是用滋补药膳作借口，含湖应对过去。

毕竟他泡药酒的本事，熟悉的人都知道，不是什么秘密。

“你要做私房菜？”程老爷子听后非常吃惊。“现在上面对个体经济的管理，已经这么松了吗？”

这几天闲下来，他天天抱着收音机，听新闻了解国家大事。

改革开放后到底会怎么走？他心里多少有了些头绪，同时明白开弓没有回头箭，短时间内不会有反复。

但是开放得一步步来，不可能步子一下子迈得太大。

夏臻这样做，无疑是过于超前了。膍

“我也是因为担心这个，才来跟你商量啊！”见老爷子说话这么直接，夏臻一时不知道如何回答。“您老解放前就干这个，肯定经验丰富——”

民国时期有没有私房菜，肯定有啊！只不过叫法不一样而已。

或者说历朝历代，只要经济发展到一定阶段，肯定都会有这样的经营方式。

目的很简单，筛除掉普通的顾客，只接待一批特殊的人。

为了突出这一点，所以他才打算把品味楼旁边的店铺也租下来，到时进行精装修，这样才对得起高昂得吓人的价格。

“你确定了？”程老爷子见他这样说，明白他已经下了决心，就不再劝说。“要开也不是不行，只是最好别对外宣传，同时只接受老顾客的要求，这样一来，就安全得多。”

有的东西不拿到台面讲，就没有人能说什么！膍

所以菜谱也好，定价也好，这些东西最好不要落入文字，免得留下证据。

“我明白了。”夏臻乖乖地点头。

不愧是人老成精，想的就是比自已周到。

以现在的社会环境，确实不宜这么高调推出私家菜，最多在碰到特别熟的顾客时，问一问有没有兴趣尝一尝？

只要不落入文学，谁也不能拿你怎么办？