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第89章 偷师学艺(2/2)

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“咱们也不是白吃,来她家吃饭,肯定要送礼的,怕占他们便宜,送的礼稍微贵一点就行了。”

顾娆连忙说道,“人来了就行,不用送礼。”

余香不赞成道,“空手来你家吃饭,是不正经的打秋风的人才干的,咱们桃花村的都是正经人,不兴白吃人家的饭。”

“不过,咱们村里人,一辈子刨地吃饭,家里都没什么钱,送的东西恐怕你要看不上了。”

顾娆笑着道,“哪来的话。”

“我们在镇上住着,吃喝都要花钱,羡慕你们自己在村里有房有地还来不及,又怎么会瞧不上你们送的东西?”

张翠花道,“既然决定做什么菜,那就赶快动手吧,别光顾着说话了,这么多菜,吃饭的人也多,今天下午有的忙活了。”

-

桃花村全村老少加起来,总共两百二十二个人,有的家里来一个人,有的家里夫妻俩一起来,有的直接全家一起来。

预计明天会来至少一百五十个人。

张翠花负责洗肉切肉,徐圆圆负责烧火以及削土豆,余香则负责杀鸡杀鸭杀兔子,杀完之后还要处理拔毛。

总共杀了八只鸡、八只鸭和十五只兔子。

顾娆一边指挥她们怎么做,一边切菜,以及准备其他的食材,一个时辰之后,总算可以开始做菜了。

硬一些的菜,要今天便做好,简单一些的,则可以明天现吃现做。

她打算先把蒸烧白和粉蒸肉这两道比较费时的菜,以及土豆丝饼这道分量大的菜做好,剩下的明天早上再做。

先做的是蒸烧白,这次做的是咸口的烧白。

准备六斤五花肉,铁锅烧热之后,将五花肉皮朝下放入锅中,小火将五花肉的皮烙成金黄色,去除残留的猪毛和皮腥味。

将五花肉烙成金黄色之后,捞出放入盆中清洗干净。

在锅中加入适量清水,将洗净的五花肉冷水下锅,加入适量料酒、姜片,再加入青花椒,最后加入小葱挽成节放入锅中,大火煮开后转小火煮一炷香的时间。

洗干净的芽菜切碎放入盆中备用。

在碗中放入姜末、蒜末,加入青花椒、干辣椒和八角。

在五花肉的猪皮上涂抹适量的生抽和酱油,再涂抹一层盐巴。

锅烧热后,加入油,大火将油烧至七成热后,将处理好的五花肉皮朝下下锅油炸,直至猪皮炸至金黄色。

捞出五花肉,在冷水中浸泡一盏茶的时间,捞出趁热切成薄片,放入盆中,加入适量食盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、酱油,将调好味的五花肉搅拌均匀备用。

在蒸碗之中将五花肉皮朝下摆放,将提前调好的汤汁倒入蒸碗之中。

将芽菜炒干水分,盛出备用。

热锅之后倒油,将准备好的姜蒜末和干辣椒、青花椒下锅,效果炒出香味,倒入芽菜炒香,加入鸡精、食盐、白糖、酱油继续翻炒。

将芽菜均匀地放在摆好扣肉的蒸碗上,放入大锅之中,先大火蒸一刻钟,再小火蒸半个时辰。

色泽诱人的烧白肉蒸好后,拿起来摆放在灶台上,用蒸碗先扣盖上,明日热一遍,再扣碗上桌即可。

张翠花感慨道,“你厨房里的调味料也太多了,我好多都没有认出来,看来偷师学艺是学不成了。”

指着瓷罐子里的鸡精问道,“那个黄色小颗小颗的东西是什么?”

(本章完)

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