60 金毛狮子鱼(2/2)
这时,电视中的李岩,已经把鱼肉片好了。
接着李岩换了另一组东西,不是刀,是俩个铁片,每个铁片底端上都有圆圈。
这时候,李岩把俩片刀,圆圈凸起的地方相互贴合着,一扭,竟然形成了一把剪刀。
现场呐喊的叫声一片,先不说刀工的精湛,就是这刀具都有意想不到的组合搭配,而且更加让人感概的就是每一把刀的用法都超出想像。
只见李岩快速的拿起鱼肉,俩边撑着,把鱼肉剪成细丝,不到6分钟,就剪完一面,接着剪另一面。
现场的观众,欢呼声不断。
李岩很快就剪完了,李岩停手后,说了一句:
“现在我把它放入水盆中,大家就可以看到了鱼肉的细丝形态。”
只见李岩拿起鱼,没有一根鱼丝掉落。
放入盆中的那一刻,鱼丝的滑动,在水中瞬间绽放,就像水中的一朵龙须菊花,千条百丝的细柳,随着水的晃动而晃动,很灵的的鱼丝。
这时,主持人激动地说道:
“大家快看,鱼的细丝根根分明,随着水流而慢慢的晃着,鱼丝的粗细均匀,这简直就是一件艺术品的诞生,今天有幸能够看到李岩厨师的杰作,真的很荣幸。”
伴随着欢呼呐喊声,鼓掌声音,都是为李岩在鼓掌。
这样的精妙刀工,电视机前的云溪,睁大眼睛,惊讶的看着,说道:
“好厉害。”
只见,电视中的李岩给大家展示完鱼丝的精妙,就接着做下一步。
调好面糊,均匀的挂在鱼丝跟鱼身上,旺火起油,油温入鱼。
只见李岩边抖动着鱼,边炸着,使鱼鳃部位撑开,鱼丝散开后,好定型。
炸到金黄色的时候,捞出摆盘,这时候的鱼丝是金黄色。
鱼丝如同狮子的金毛,像俩边竖起,蓬松弯曲,已经很好的定型了。
云溪看着栩栩如生的鱼,已经定型的样子,确实很像高福星家的那个长像无辜的狗。
云溪虽然没见亲眼见过狮子,但是云溪见过狮子狗。
电视中,李岩这条鱼很像那个狗的霸气。
李岩接着做浇头,做好浇头,淋在鱼身上的时候。
李岩说道:
“食物可以多样性,不要破坏食材本身的味道,可以用番茄甜醋做酸甜口,或者辣椒番茄做甜辣口,根据个人的口味进行调至,这就是浇头的多元化。”
这话一出口,现场的群众看到鱼肉的成型,瞬间站起来欢呼鼓掌。
这时候主持人吃了一口,连声赞叹的说:
“鱼丝的嫩,加上面糊的薄脆,和甜酸口的味道,简直就是享受,这不仅是一道满足味蕾的美食,更加是一场视觉盛宴。”
“接下来,咱们把食物传递到观众席,让我们继续采访一下李岩厨师。”
镜头随着鱼盘的递出去,又回到主持人跟李岩身上。
这时候主持人问道:
“请问李岩厨师,您对这次参加庙会的看法,或者是您的参赛对手,有什么想说的,或者有没有一些同行间的话语之类。”
主持人就是想问一句,你准备好了装叉没有,这么厉害的厨艺。
一旁的李岩,听完主持人说话,淡淡的笑着。
李岩看着镜头,很低调的指着观众席传回来的鱼盘,完全干干净净,说道:
“不到3分钟,就光盘,没什么说的,我就是第一。”
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