第一百九十一章 一言惊醒梦中人（1/2）

约定的日子很快到了。

包厢早就提前收拾得清清爽爽，由娄晓娥巧手装扮了一下。

墙上挂了几幅画，都是她没事时从外面淘换回来的，也不是什么名作，纯粹就是觉得好看，买回来挂在墙上，让人觉得赏心悦目而已。

靠墙的一张高几上，放着许母精心种植的一盆兰草，虽说并不是在花期，但长得郁郁葱葱的，颇有一股生机勃勃的味道，很养眼。

桌上按坐次都摆好了碗碟和快子，区别于大厅的那些普通白瓷碗碟，这边都是用的带有竹叶图桉的精致碗碟，成套的，一看就是更上档次的。

娄大哥订的是午餐。

一大早，许何两家人就全都到齐了，包括几个孩子，都先去厨房帮忙。

傻柱是作为总指挥在这里坐镇的，他指挥若定，一上来就给各人分派好了任务，而他自己，则是负责最难的部分。

至于大齐，他的任务同样重要，和以往一样，大厅的那些散客还是由他负责，在有必要的时候，傻柱还需要他的配合。

“大家伙儿，咱们现在就开始吧！”

随着傻柱的一声令下，众人各司其职，全都忙活开了。

所有的炉子都生起来了，骨汤、鸡汤全都炖上了。

林母和许母收拾那些荤菜，比如杀鸡杀鱼之类的，像杀甲鱼那个活是属于傻柱的，她们俩可干不来。

而娄晓娥和林鸿月则是负责收拾蔬菜，几个孩子也跟她们俩一起，这个活儿算是最简单的，没有什么工作量。

许大茂还在后院，帮许父的忙。

许父晨间最重要的一项任务还是做豆腐，不过今天有些不一样，除了要做常规的卤水豆腐外，还需要做一些鸡蛋豆腐，这是傻柱提出来的，主要是用在包厢的菜上。

当然了，许父是没有这个手艺的，他只要负责提供一定量的豆浆就行了。

傻柱拿到豆浆，没着急直接使用，而是用事先准备好的干净纱布把豆浆细细地过滤了一遍，即使电动豆浆机磨出的豆浆已经足够细腻了，可在纱布上还是留下了一层细细的渣子。

之后，他再把过滤好的豆浆倒入炉子上的锅中，用小火慢慢煮熟。

煮的过程中，他也没有闲着，而是拿出十只左右的鸡蛋打散在盆中，用快子搅拌均匀。同样，也用纱布过滤了一遍。

当然了，鸡蛋是没有渣子的，但是它的鸡蛋清很难打匀，总会有少量的漏网之鱼会结成小块混迹于其中，如果不过滤掉的话，会影响成品的美观与口感。

果然，大多数鸡蛋液都顺利地透过纱布的网眼落入空盆中，还有数个小团因为块头太大而被拦截在外，同时留下的还有搅拌时产生的那些泡沫。

这些东西傻柱当然不会扔掉，那样的话，就太浪费了，他小心地把这些粗糙点的蛋液倒入旁边的一只空碗中，待会摊蛋皮或者炒鸡蛋都能用得上的。

细腻的鸡蛋液准备好了，此时豆浆也煮熟了。

不过现在先不着急做，因为豆浆太烫了，如果混到一起，会瞬间把鸡蛋烫熟，那就不是做的鸡蛋豆腐，而是鸡蛋花豆腐羹了。

他先去忙活别的，今天要做的事情多着呢，不怕没活儿干。

过了一会儿，等豆浆放凉后，他拿起快子，边把豆浆倒入蛋液边搅拌，让两者均匀地混合到一起，同时，他也没有忘记放了少量的盐进去。

等混合物变成了均匀的湖状之后，他才停手。

之后，又要过滤一下。

做鸡蛋豆腐就是麻烦，得过滤好几遍，但成果也是非常喜人的。

傻柱把过滤好的湖湖倒进一个个方形的模子中，然后上蒸笼，蒸熟。

至于，鸡蛋豆腐就算是做好了。

他切了一小块，放到嘴里尝了尝，点点头。

嗯，真是不错，Q弹，而且还香。

当然了，这只是第一步，这还只是食材，要做成菜品才能端上桌的。

比起普通的豆腐，这样做出来的鸡蛋豆腐更鲜嫩可口，最主要的是，味道更香，豆子的腥气几乎等于无，取而代之的是鸡蛋特有的香气。

傻柱都不打算用什么复杂的烹调方法，只打算做一道简单的三鲜豆腐，其它原料都一样，只是其中的豆腐换成鸡蛋豆腐。

配料都是用的鲜货，鲜虾仁都是前两天王家村送来的活虾，当天就剥了壳放冰箱保存的，口蘑是新鲜采摘的，还有竹笋，那是春天采摘的鲜嫩笋尖，被傻柱处理过，一直放在冰窖保存着，听他说，用他那种方法处理过的春笋，可以吃上一年左右。

春天的时候，王家村山上的竹林除了保留下最基本上增长的竹子，其实的春笋全被采摘了送到了许家小院。

傻柱叮嘱过大齐，这东西尽量省着点用，只拿它用来当配料提鲜，希望能坚持到明年春天，等到新的一批春笋上市。

京城这边天气严寒，是不可能挖冬笋的，而外地的冬笋，也很少有往京城这边运的，想要买到，只能靠运气。因为这玩意儿只是个配菜，并不像粮食那样受人重视，暂时还没有太多人愿意在这种事情上花功夫。

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有了这些鲜味十足的配料，再加上傻柱特意调制的高汤以及精心制作而成的鸡蛋豆腐。

这道菜的味道，可想而知有多美味了，想想就让人流口水。

除了这道三鲜鸡蛋豆腐，今天傻柱还准备了八宝鸭，松鼠鱼，东坡肘子，甲鱼汤这些大菜，还有麻辣兔肉，韭菜炒螺肉，以及山菌炖土鸡这些农家菜，也有回锅肉，京酱肉丝，宫爆鸡丁，腐乳空心菜这些家常菜，甚至还有花生米，拍黄瓜这些下酒的小菜。

可以说得上是大杂烩。

这也是没办法的事情，受食材的限制，61号人家的菜单就从来没局限于哪个菜系，向来是遵循一个原则，那就是有什么食材做什么菜，什么样的做法受欢迎就怎么样做，于是，渐渐地就变成了大杂烩这样一个局面。

不过，这也算是小饭馆的一大特色吧，对于那些想要品尝各种不同美食的人来说，到小饭馆来，会经常碰到一些惊喜。

众人一通忙活，时间过得很快，太阳已经升得挺高了。

这时，在外面玩的小旭像一团小旋风一样冲进厨房，边跑边大声叫着，“爸，爸，来客人了！”

他妈林鸿月跟在后面，追得气喘吁吁的，“这小子，跑这么快做什么！”

她先是笑骂了小儿子一句，然后才和丈夫说道，“柱子，晓娥他哥已经领着客人过来了，准备上凉菜吧！”

傻柱一愣，“这么快？”