18.鲫鱼豆腐汤(2)(1/2)
我把鱼洗净,把豆腐切块,准备好葱、姜、料酒等配料,就开始正式进入做鱼汤的步骤了。
我的厨艺说不上多好,但也不算差。像基本的一些小炒还有常见的个别大菜我都还是会做的。当然,偶尔遇到手生的菜式,凭着多年积累起来的做饭经验,我也能马马虎虎凭自己感觉做出来。
经过多年实践,通过做菜一项手艺活动来说,我深刻地明白了“熟能生巧”这一经典道理。
果然,实践才是检验真理的唯一标准啊。
电饭煲的透气孔飘出白色雾气,清淡的饭香告诉我饭马上就要煮好了。
锅里的鲫鱼汤已经开始发白,原先的清汤寡水已经渐渐变成了奶白色,飘出一阵阵的香味。
我舔了舔嘴唇,做个菜快把自己给馋死了。
豆腐已经切好成块,我将它们盛起都放进了锅里,然后转了小火再煮个几分钟。
做菜的时候忽然想起了我奶奶,说起来我的一手厨艺都是我奶奶调教出来的。
那时候还是我刚刚上大学,有个暑假回家,奶奶腰疼疼的不能动,整个人好像一下子就萎缩了,变得小小的,像个不能碰的玻璃娃娃。
爸爸妈妈要工作,家中弟弟妹妹都还小,我便主动承担起了照顾奶奶的责任。
我的奶奶有一双巧手,一双勤劳的巧手,再普通的食物到了她手里总能变着法的美味起来。
从前我小,我是她眼里的小孩子,从来都是她做好吃的给我吃。如今我长大了,她成了我眼里的小孩子,我也想变着法的做好吃的给她吃。
奶奶口味淡,吃的都是些寻常家常菜,我搜搜菜谱,她再指点指点我,倒也能应付过去。久而久之,那些家常小炒我也就无师自通了。
只后来有一天,奶奶躺床上和我说想喝鲫鱼汤真把我给难住了。我从没做过鲫鱼汤,且我最讨厌碰那些滑溜溜的动物……
我神思一晃神游到从前,再看现在,锅里的豆腐背鼓出来的汤泡泡顶着一动一动的,而我也已经能熟练地洗鱼做鱼汤了。
可见,为了在意珍惜的人,那些曾经的害怕和抵触也都可以变得不值一提。
饭已经煮好了,鱼汤临出锅时我往里加了一小勺盐,然后才算结束。
我把菜都端上桌,热腾腾的香气顿时飘荡在客厅里。
我招呼老师来吃饭,老师还给我拿了一罐鲜橙汁。
“这个太凉了,您感冒就别喝了,我做了鲫鱼豆腐汤,您喝这个汤吧。”
老师看我说:“拿给你喝的。”
我啊了声。
“你不是喜欢喝这个吗?”说完又道,“我又不是你,像个小孩子似的。”
我嘿嘿笑了:“还是老师您对我好。”
老师无奈地对我笑了。
我们俩人对坐吃饭,老师吃饭的时候一般是不说话的。但今天,大约是我手艺渐长,老师喝着汤忍不住还夸了我:“手艺又进步了。”
我笑,盯着她道:“是吧是吧,我也这么觉得。等以后我要是失业了,就开个小饭馆,专门做家常菜。”
老师哭笑不得地看着我说:“真不会说话,失什么业!”
我嘿嘿笑,也舀了一勺鱼汤喝。
汤很鲜美,鱼肉炖的化化的,葱香蒜香姜丝香全都在里面。老豆腐被我切成块,鱼肉的鲜美都炖进去了,一口咬下,热乎乎的,软滑滑的,特别有味道。
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