第二十三章 套餐（一）（1/2）

赖妈子将刚才发生的一切通通告诉了许老爷。

许老爷听完哈哈大笑，扭头对掌柜说：“看吧，这孩子是不是如我所说的一样。”

“只是她这样做不怕被发现？”掌柜有些不解。

要是第一个摊主说出来了，那其他摊主不都知道了。

许老爷笑着摆手，“这就是她的聪明之处啊。”

人都是有从众心理，更何况关乎钱财。

只要第一个摊主不是个缺心眼的人，其他摊主决计不可能知道。

“老奴也觉得那丫头是个不错的。”赖妈子经过刚才的相处已经十分的喜欢李楚楚的。

只是这些，李楚楚是不清楚的。

从市集里买回来了鲜河虾和大棒骨。

河虾清蒸最是原味鲜甜，但是过于保守了。大棒骨除去熬大锅高汤，酱大骨最是相宜，酱香绕舌，吸一口吸满汤汁的骨髓。

妙哉！妙哉！

“阿康。”李楚楚手里拿着把菜刀，站在厨房门口喊，“你去看看有没有芦苇管。”

阿康是专门配给她的帮厨，脑子灵活，手脚伶俐。

李楚楚看了眼放在门边的水盆，里面的虾大致都活着，有些死了。

她记得有道美食用活虾最好，汤汁被活虾自己吸进身体，泡个两个时辰，口感最佳。

说干就干，先备料汁。

新鲜芫荽、洋葱、青葱、姜丝、蒜块，切好放在一旁。小米椒切碎，配上半斤黄酒，倒满黄豆酱油。

将活虾挑些出来，流水清洗，沥干水分，一股脑的将活虾倒入调好的料汁里。

受到刺激的活虾，立马在料汁里面蹦蹦跳跳的，不一会动作就变小了。

拿东西进来的阿康那是看的目瞪口呆的，“姑娘这是可以吃的？”

李楚楚接过芦苇管，“这是粤东那边的特色生腌，吃的就是那一口的肉质鲜嫩紧实。”

阿康感觉这不可置信，那有人敢吃生食。

“过后好了给你尝尝看。”李楚楚她将阿康的小表情看得是一清二楚。

阿康嘿嘿一笑，挠了挠后脑勺，“多谢姑娘。”

离晚市时间也不过两个时辰了，酱大骨是需要时间的有道，早在刚才就把大棒骨放在清水里面泡血水了。

这时拿起来再过遍滚水就好多了。

洗去浮沫，将大棒骨一刀两断，放进锅里，再放入大葱、香叶八角桂皮、让阿康找来秘制的黄豆酱，将刚才用剩的黄酒倒上二两。

加水盖盖，膛火煮开。

滚开后，放入黄糖块，黄豆酱油和干辣椒，接着大火炖煮一炷香。

一炷香到后，一直用小火煨着。

前厅已经开门清扫，可李楚楚却一直没见到赵明。

阿康凑到跟前来，“听说赵掌厨跑去喝花酒了，现下不省人事。”他四处张望，声音又低了些，“掌柜的气的差点晕过去。”

“喝花酒？”李楚楚一脸惊讶，这个时候喝什么花酒，嘴痒小尝几口就好了，咋的还喝的不省人事。

“赵掌厨最是喜欢喝酒了。”阿康撇了撇嘴。

以往也有过两回，底下人不敢告诉掌柜，还不是他们这些个帮厨顶上。