158章 小心坑（2/2）

“哈哈，你虚啥啊，丫头，从小我就看着你长大，脑瓜子聪明，干事情又勤快，最主要做事情认真，你这个名牌大学生都不行，那我这个高中没毕业的家伙就更不行了。”老姚哈哈笑着说道。

苏少川也是深以为然的点点头，搞得顾明月都不好意思了，脸色红红的说道：“好了，姚叔，你们真别逗我了，说分店的事吧。”

老姚笑着点点头道：“行，说正事，其实酒楼管理这块道没什么，你们都是大学生，不会比我差的，主要是人员和每天的成本控制之类的要算好，少了肯定不行，但是多了那肯定会造成浪费，所以就像我之前和明月丫头说的那样，多备些时间长点菜，时令的和新鲜的要根据你们的总结每天去买，还有人员这块，后厨省不得，前面前期可以适当控制下。”

苏少川和顾明月点点头认真的听着，老姚又说道：“剩下来的就是人流量和地方消费能力了，有很多饭店都喜欢搞些活动然后试营业，其实1方面就是想通过那几天的自然客量去判断下真实情况，当然试营业也是为了找出1些缺点不足，然后去改进，也是1个员工磨合的过程。”

苏少川有些疑惑的问道：“姚哥，好像我们这个酒楼当时没有搞试营业吧。“

”是的，不是所有的店都需要试营业，你看看我店里现在吃饭的人，有接近1半的人都比较熟悉吧，像我们这样的有老客户打底的就不需要了，我现在老店那边客流比以前都少了3分之1了，都是流到这边了，不然还像以前那样忙，你嫂子早找我。“

”呵呵，嫂子不找你那是体贴你呗，没事多做点好东西给嫂子补补，当然姚哥你也多补补，两好才为1好嘛，不然小心嫂子不让你上床。“苏少川嘿嘿笑道。

”去你的，臭小子，还敢编排我，下次去海里再捕到血鳗啥的给我留着，你嫂子喜欢那玩意炖汤喝。“老姚作势要打他。

”放心，姚哥，1定好好给你留着，我懂得。“苏少川挟促的朝着老姚挤挤眼。

”你小子！“老姚笑骂道，手还是没忍住拍了下去。

苏少川赶紧做正经危坐状说道：”姚哥，你继续说，我们保证认认真真的。“

”你啊！好吧我继续说。“老姚用手朝他点了点。

”你是想去把万象城那个店面盘下来吧，其实那个位置应该也不错，不过那里还是要多看看的，我建议你们要是有时间就花个半天1天时间的，就在那里看看他每天的客流量怎么样，不止要看那家店，周边的店面和整个商场的人流都要看1看，然后估算下，才能大致看出这个店的真实情况。“

苏少川开口道：”我去过万象城那边几次，也再那里吃过几次饭，人流量还是可以的，我吃的那几家店让你也都很多，虽然谈不上爆满，但是也还不错，周纯林告诉我老板是要去外地才把店面转让的。“

老姚摆摆手道：”不要听他们什么理由，如果这个店的生意很好，除非1些特殊原因，不然1般不会轻易转让的，你最好去真实了解下，比如是不是房东要涨房租，而且不是少数，或者是不是有什么其它原因。“

对于老姚的经验之谈，苏少川和顾明月深以为然，姜还是老的辣，现在很多人就是利用1些别人不知道的东西去忽悠别人接手些烂摊子，其实里面很多都是坑。