第六章 人上之人（1/2）

孙亦邈寻声望去，见那堂中临窗边的凳子上一个原本正躺在那剔牙的散发老头，突然直起了身朝着后厨破口大骂：“小兔崽子，包子馅儿如今你都给我搅不明白了？这包子馅白膘猪肉打底先顺圈三十一道，再加蟹黄逆圈一十七道，最后点上那黄唇鱼肉再搅二十八道，三种馅料方才能丝丝入扣锁住那汤汁，蒸出的包子便饱满充盈，久置不干。缺一道，则散三分，馅料若不紧质，汁水便有了去处。来来来，你小子给我偷懒了几道？”

只见那后厨间探出一个脑袋，头上歪歪扭扭的戴着一顶脏兮兮的粗布厨帽，脸上虽说被厨房的炭火熏的漆黑，还满是油污，但看的出年岁不大，该与那店小二相仿。

“小爷我日日鸡未打鸣天未亮就起来搅这包子馅儿，难免睡眼惺忪开个小差。”那小厨子从后堂让出了正身，用义正言辞语气回道。小厨子身材消瘦，个头却颇高，可一身装扮却看的孙亦邈目瞪口呆，只见他脖子上用麻绳挂着块垂到腰间的榆木砧板，右手竟正在这砧板上切着葱花，左手更是手腕单凭那腕力内扣一只青花蓝瓷碗，用修长的拇指和食指捏着竹筷在碗里搅着蛋花，右脚踏在一只竹踏板上一个劲儿的往身后的炉膛内鼓着风。见着这貌似浑身上下都在动弹个不停的小厨子滑稽模样，孙盈盈噗嗤一下笑出了声，见那小厨子瞪了自己一眼，赶紧用手捂住了嘴巴强忍笑意。

那小厨子又转过头义愤填膺的对老头儿说道：“倒是你这老厨子，这会儿店里生意最好的时辰，咱后厨我一人可都忙开了花儿，你跑这堂厅里睡大觉，到底是你偷懒还是我偷懒？啊呸，还根本不是睡大觉，怕是在等待会胡夫人上台唱曲儿你好偷瞄上几眼吧。”

老头仿佛一下被戳中了要害，竟一时语塞，末了心虚的憋出了句：“你懂个锤子。”便起身穿鞋，手指还顺带抠了抠脚丫子，捋了捋一头仿佛都能滴出油水来的脏乱散发，向那后院茅房走去。小厨子见他不再言语，气呼呼的转过身子便又去后厨里间忙忙碌碌去了。原本对能做出这一桌美味佳肴的活神仙满怀仰慕之情的孙盈盈，在先后见着这一老一小两位脏兮兮的厨子之后，不但大失所望，竟还对刚刚吃下去的东西隐隐有些作呕。

堂厅里头的食客们也是被这突如其来的一幕惊的有些发懵，一时间鸦雀无声，那方才被挤兑的默不作声的说书先生见状，怎能放过这千载难逢，万众瞩目的一刻。只见他将那酒壶从腰间解下，往桌子上用力一拍，朗声道：“咱大梁的厨子好功夫！单是这一屉薄皮包子的包子馅儿竟有这许多说法，古人可是有云‘民以食为天，治国当如烹小鲜。’我梁国人才济济，一个小小的酒楼厨子手艺都这般讲究，咱大梁国运昌隆，实属应当。”说着便举起酒壶，仰头将那所剩的烧酒一口饮尽，对自己这番慷慨激昂又缓解气氛的总结很是满意，对此时自己潇洒应景的造型更是满意，正闭着眼，等着满堂喝彩之时，却又听得后方有声道：“怕是跟这酒楼一般故弄玄虚吧。”

说书先生循声看去，见那身后一桌四位梁国装扮得客人正看向自己似笑非笑，今儿一晚吃的瘪受的气，仿若于此时一齐攻上

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那心头，加之三分醉意来袭，说书先生便向那四人怒道：“这诚丰酒楼怎的个故弄玄虚，你给我说道说道？先不论这酒楼厨子厨艺精湛，做出的佳肴口味绝伦，单是这二两银子管饱的价钱，你我寻常百姓不说日日能来，十天半个月来开荤解馋可不成问题。这善事怎到你等竖子嘴里担上了那故弄玄虚之名？”

“若非故弄玄虚，那取这‘上人堂’、‘下人堂’之名又为何意？”四人当中有一青年正一边用杯盖撇去那茶碗里的浮沫，一边阴阳怪气的问道，听声音正是方才那拆台之人。“我等已来多日，日日见那隔壁‘下人堂’空无一人，这‘上人堂’则宾客如云，难道来这酒楼入了这堂厅，不管三教九流，五行八作皆为人上之人不成？”

“正是。”不待说书先生答话，一个醇厚的声音回道，众人望去，说话的正是站在孙亦邈桌边的酒楼大掌柜。接着，便见他双手背后，面带微笑，向那桌四人缓缓踱步道：“何为人上之人？我张某人眼中，但凡不问鬼神，不怵命理，凭个己之力堂堂正正而活，以无私之心兢兢业业而作，敬春华秋实不敬巧取豪夺，信双手之力不信天地之力，便皆可称为人上人。”

这几句话声音不大，却说的字字铿锵有力，仿佛不小心落在地上，能将那地砸了个大窟窿。满堂食客，无论带着全家老小偶来开荤的庄家汉子，还是三五成群刚收工来这解馋的挑客脚夫，包括孙亦邈在内的小商小贩，皆为所动。大掌柜自己却似毫无波澜，依旧笑容可掬的又道：“而那些不劳而获，坐享其成的地主豪绅，贪官污吏，在我张某人眼中只配去得那下人堂，就算知晓我这小小酒楼饭菜尚算可口，可又有谁愿意顶着个下人之名来这自讨没趣不是？客官您见我这‘下人堂’空无一人，便是这个道理了。”

见那大掌柜一番回答滴水不漏，虽说的温声细语，却隐含风雷之势，那青年小生很是不服，盯着缓步走来的掌柜不依不饶的问道“说的到是玄乎，那敢问大掌柜，如有客至，你又怎知此人为上为下？若那下人为了遮掩故作衣衫褴褛，芒屩布衣之状如何？若那上人为了体面故作锦衣玉带，华冠丽服又当如何？”

“相由心生，行随势动。其心为上，则抬手投足皆为上。其心不正，则四肢百骸皆不正。观其心而不观其相，见其势而不见其行，诚不可欺也。”大掌柜回答道。

“掌柜的你意思是，单凭这眼力，便可将人底细摸个清清楚楚明明白白？要我看啊，你怕是跟这说书先生师出同门吧。”四人之中那坐在青年对面的一位髯须汉子不屑道，“我倒想知道你若是看错了一人，带错了堂厅，你这招牌，拆是不拆？”话说到这份上，明眼之人可都看得出来这一桌四人，怕是专门来找茬拆台，都想看看掌柜的如何应付。

刚好走到这四人桌边的大掌柜，好似并没有被这话激着，反而低下头认真思索了一番，随后抬头微笑道：“张某人平生识人识心，所幸未错一次。”

这话既像说给眼前那位汉子，却又像说给自己，声音依旧不大，可竟让堂厅里的所有人没由头的有种千真万确，不容置疑之感。顿了顿，他又接着对