第 55 章 隔壁小孩都馋哭了（1/2）

昆明城外发生的一切，杨云滇都不知道，其实就是知道了，他也没有什么办法，只能听之任之。

回到了住处，几乎所有的人都在大厅里面兴高采烈的吹牛打屁，有没啥事干不聊天干嘛呢？

“公子，您回来了？”

见到杨云滇回来了，大家都急忙起身问好，显得有些紧张和手足无措，毕竟主人家花钱将他们买来，不是让他们悠闲的玩呢。

平时还没什么，可是现在被主人家直接抓包也是有些不好意思，尤其是主人家还在外面奔波着呢。

“好，你们先去厨房准备，等下我教大家做面点。”

杨云滇只是微笑着点了点头，然后就独自一人返回了后院。

“啥？公子还会做面点？我没听错吧？”

“是啊，是啊，听说公子以前在家也从来没干过活，都是下人们做这些事，怎么还会做面点？”

“君子之于禽兽也,见其生,不忍见其死;闻其声,不忍食其肉。是以君子远庖厨也。读书人不是要远离厨房吗？”

“是呀，一家之主围着灶台转，可不是好事啊？”

杨云滇没想到，他走后，护卫们和女眷们都是在议论纷纷，显然是对他的决定不赞成，甚至还有些抵触。

拿了一袋精制面粉和一袋小苏打，还有发酵粉、泡打粉等做面点的物品，还有早上出发前就准备好的已经发酵好的面粉，杨云滇就准备出去了。

走到半路，想了想，还是拿点样品好，又回去从冰箱里面拿了一些冰冻的金丝卷、银丝卷、破酥包、牛奶馒头等物品，只有让大家见见实物，亲自品尝一下。

这能有更好的说服力，同时又怕外包装惊世骇俗，杨云滇将这些冰冻的面点都拆了包装，放到了一个大的瓷盆里面，这才又施施然的走了出来。

“公子，这就是是您亲手制作的面点，看起来真是有些奇特呢？和我们通常吃的那些蒸饼可大不一样。”

“公子这些面点都叫什么名字啊？好像这样造型的面点婢子之前从来没见过啊？”

杨云滇这才一端出来，大家见到不同寻常的面点就七手八脚的问了起来，显得十分的好奇。

“呵呵，这叫金丝卷，这叫银丝卷，还有这个叫破酥包，馒头的话就不用多说了，大家都是知道的。”

杨云滇笑着解释了一句，然后就让人将这些面点放到甑子里面蒸上。

在蒸面点的同时，杨云滇给大家讲解起了如何使用酵母来做发面，这是制作面点的第一步，也是很重要的一步。

“所有人都要记住，这酵母可是一位杰出的面点大师，它将面团发酵，咱们才能制作出好吃的面食。”

“而且，酵母不仅让面点变得松软可口，还为面点增添了更多营养成分，要不然面点都没法吃，又硬又铁，咬都咬不动。”

“在发酵过程中，酵母还可以分解面粉中抑制人体对矿物质吸收的植酸，使人们轻松获取钙、铁、锌等矿物质营养，使得其变得更加的富有营养。”

杨云滇巴拉巴拉的讲解起制作发面以及添加酵母的重要作用，为自己的新式面点站台。

“公子，什么是钙、铁、锌，什么又是矿物质？难道这个酵母里面还有铁不成？”

“是呀，小公爷，这铁可不能吃呀？吃了会不消化的，搞不好还会死人的，可大意不得。”

听了杨云滇的话，大家不仅没有接受，反而是提出了自己的疑问，好像是完全不理解。

“糟了，讲顺口了，完全忘记了这个时代哪有这些营养学的理念，更不用说是什么微量元素之类的东西。”

“呵呵，别管这些细枝末节了，我们讲些其他的知识，以后咱们制作面点需要添加三种物品。”

“‘老面’、‘泡打粉’和‘酵母’，缺一不可，酵母使用前，先要先使酵母菌‘活化’”。

“咦，公子，这酵母又是如何‘活化’啊？以前好像是闻所未闻啊？”

又一个丫鬟好奇地问道，显然是不太明白杨云滇的意思，对公子嘴里的这些新名词也不太能理解。

“大家看着，先将酵母加入温水和至溶化，静置三分之一炷香时间，再放入面粉中搅拌，这样才能保证和好的面团充分发酵。”

“和面时，除了加入酵母，还要再添一勺白糖，或是蜂蜜、酸奶，都可以提高酵母菌活性，加速发酵。”

“这样，发面的时间大约可节省三分之一，同时还能使蒸出的馒头更加松软香甜。”

“最后一点，发面时，水温稍稍有点暖和就好，面发得是否充分，适宜的温度和湿度也是关键。”

“还有一个秘诀，一般人我可不告诉他，那就是在蒸锅中加上有些烫手的水,放入面盆，盖上锅盖即可。面盆要放在支架上，不可与热水直接接触。”